Zeleni čaj Šestih zmajev · new.thetea.app

Zeleni čaj Šestih zmajev (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — visokogorski zeleni čaj iz okrožja Nandan (南丹县, Nándān Xiàn) mesta Heči (河池市, Héchí Shì) v Guangxiško-džuanški avtonomni pokrajini. Ime »六龙« (»Šest zmajev«) je vzeto iz »Knjige sprememb« (»Ji Džing«, 《易经》, Yìjīng): »时乘六龙以御天« — »Pravočasno zajezdi šest zmajev, [modri mož] vlada Nebesu«. Leta 1932 je čaju ime dal general Mo Šudžie (莫树杰, Mò Shùjié), poveljnik gvangkšijskih sil, ki se je po upokojitvi vrnil v rojstno vas Longma (龙马村, Lóngmǎ Cūn, »Vas Zmaja in Konja«) in tam zasadil čajni vrt »Dzihua Gongjuan« (子华公园, Zǐhuá Gōngyuán). Čaj pridelujejo na južnem pobočju Junanško-guidžovske planote (云贵高原, Yún-Guì Gāoyuán) na nadmorski višini 800–1000 m, na junanškem velikolistnem kultivarju (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng), in ga izdelujejo v petih različnih oblikah pod skupno blagovno znamko »六龙«. Leta 2022 je čaj prejel status geografske označbe LR Kitajske.

1. Klasifikacija in izvor:

Vrsta: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá), nefermentiran. Kombinirana tehnologija: praženje + sušenje (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). Pet oblik izdelka: ploščata (扁形, biǎnxíng — »Gongpinča« in »Cuipianča«), igličasta (针形, zhēnxíng — »Ju Jača«), spiralna (卷曲形, juǎnqū xíng — »Baimaoča«), tanka spiralna (细卷形, xì juǎn xíng — »Jundžjanča«). Stopnja fermentacije — 0 %.
Kategorija: Proizvod z geografsko označbo LRK (国家农产品地理标志产品, Guójiā Nóngchǎnpǐn Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn, 2022). Zlata medalja na Čengdujski mednarodni čajni razstavi (成都国际茶博会金奖, Chéngdū Guójì Chá Bóhuì Jīn Jiǎng, 2011 — linija »Baimaoča«). Srebrna medalja — linija »Cuipianča«. Letni obseg proizvodnje (do 2025) — približno 2250 ton.
Izvor: Kitajska, Guangxiško-džuanška avtonomna pokrajina (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), mesto Heči (河池市, Héchí Shì), okrožje Nandan (南丹县, Nándān Xiàn). Proizvodno območje zajema 5 občin in 70 vasi. Jedro — okraj Liužaj (六寨镇, Liùzhài Zhèn) in vas Longma (龙马村, Lóngmǎ Cūn, »Vas Zmaja in Konja«) — ki velja za »zibelko« Liulong lǜchá.
Geografske koordinate: Približno 25°00′ s. g. š., 107°30′ v. g. d.

2. Zgodovina in kulturni pomen:

800 let — obdobje dednih vladarjev (tusi) Mo. Pred približno 800 leti, v obdobju sistema tusi (土司制度, tǔsī zhìdù, dednih domorodnih vladarjev), je rod Mo (莫氏土司, Mò Shì Tǔsī) pričel gojiti čaj v vasi Longma. Rod Mo je bil več stoletij dedni vladar ozemlja Nandan in čajedelstvo je pod njihovim pokroviteljstvom postalo del gospodarskega ustroja.
1932 — general Mo Šudžie. General Mo Šudžie (莫树杰), potomec rodu Mo, ki je služil kot poveljnik gvangkšijskih sil (桂系部队), se je po upokojitvi vrnil v rojstno vas Longma in zasnoval vzorni čajni vrt »Dzihua Gongjuan« (子华公园) z odbranimi čajnimi drevesi. Prav on je dal čaju ime »六龙« — »Šest zmajev« — pri čemer je podobo vzel iz »Knjige sprememb« (《易经》): »时乘六龙以御天« — »Pravočasno zajezdi šest zmajev, [modri mož] vlada Nebesu«. To je eden redkih primerov v zgodovini kitajskega čajništva, ko je ime čaju dal vojaški častnik in se pri tem naslonil na kanonično filozofsko klasiko.
1960-a — ustanovitev čajne baze. V vasi Longma so postavili čajno proizvodno bazo, izboljšali kultivarje in razširili nasade.
2011–2022 — priznanja. 2011 — Zlata medalja na Čengdujski mednarodni čajni razstavi (linija »Baimaoča«). 2022 — status geografske označbe LRK (国家农产品地理标志产品).
Ime čaja — razlaga. 六龙 (Liùlóng) — »Šest zmajev«. V »Ji Džingu« šest črt heksagrama Čjan (乾卦, Qián Guà, »Ustvarjalnost«, prvi heksagram) simbolizira šest razvojnih stopenj zmaja — od skritega do lebdečega na nebu. »Zajezditi šest zmajev« (乘六龙) pomeni obvladovati kozmične sile, biti v harmoniji z menjavanjem letnih časov. 绿茶 (Lǜchá) — »zeleni čaj«. Polni pesniški pomen: »Zeleni čaj, ki nosi kozmično harmonijo Šestih zmajev«.
Kulturni pomen. Okrožje Nandan je večnacionalno ozemlje, kjer živijo narodi Džuang (壮族), Jao (瑶族), Mjao (苗族), Mulao (仫佬族) in drugi. Čaj »六龙« je del medetnične kulture gostoljubja: ponudijo ga gostom v vseh skupnostih, ne glede na narodnostno pripadnost. Vas Longma, imenovana »Vas Zmaja in Konja«, povezuje dve mogočni simboli kitajske mitologije — zmaja (龙, veličina) in konja (马, drznost), kar daje kraju posebno kulturno odmevnost.

3. Botanični opis in surovina:

Vrsta: Camellia sinensis var. assamica (junanski velikolistni kultivar).
Kultivar: Junan Da Je Džong (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — delež v nasadih ~80 %. Drevesast tip (乔木型, qiáomù xíng), velikolistni (大叶, dàyè). Čajna drevesa stara 30 let in več. Odlikuje ga visoka vsebnost polifenolov (≥28,3 % v svežem listu) in močan, velik popek z obilico belih dlačic. Upravljanje nasadov: popolna prepoved pesticidov, gnojenje le z organskimi gnojili (otrobi, pepel). Stara drevesa uporabljajo za pridelavo najvišjega kakovostnega razreda.
Zbiranje: Zgodnje spomladansko, glavno obdobje — do obdobja Guju (谷雨, Gǔyǔ). Standard zbiranja je odvisen od linije: za »Gongpinča« — posamezni popki ali en popek + en list; za »Baimaoča« in »Jundžjanča« — en popek + en do dva lista. Surovino zbiramo ročno.
Pet linij:
- Gongpinča (贡品茶, Gòngpǐn Chá, »Danilni poklon«): Popolnoma ročna izdelava, ploščata oblika. Aroma — fižolova (豆香, dòuxiāng). Velja za »glavni čaj« (头茶, tóuchá) — prvo, najdragocenejše obiranje. Najprestižnejša linija.
- Ju Jača (玉芽茶, Yù Yá Chá, »Nefritni popek«): Posamezni popek, igličasta oblika. Pri pripravi v steklenem kozarcu pokaže fenomen »三起三落« (sān qǐ sān luò, »trije dvigi — trije padci«): popki trikrat priplavajo na površino in se spustijo nazaj, nato pa stojijo navpično na dnu kozarca — prizor, primerljiv z Džunšan Jinčžen (君山银针) iz Hunana. Okus je sladek.
- Cuipianča (翠片茶, Cuìpiàn Chá, »Smaragdni rezinček«): Ploščata, smaragdna oblika. Aroma obstojna, sveža. Srebrna medalja na mednarodnih razstavah.
- Baimaoča (白毫茶, Báiháo Chá, »Belodlačni čaj«): Spiralna oblika, obilo belih dlačic. Poparek — smaragdno zelen. Zlata medalja na čengdujski razstavi 2011.
- Jundžjanča (云尖茶, Yúnjiān Chá, »Oblakov vrh«): Tanko spiralna oblika. Aroma — orhidejna (兰花香, lánhuā xiāng). Aromatično najbolj prefinjena linija.

4. Terroir in posebnosti pridelave:

Podnebje: Južno pobočje Junanško-guidžovske planote (云贵高原). Povprečna letna temperatura — 17,2 °C. Letna količina padavin — 1470 mm. Oblačnost — več kot 180 dni na leto. Razpršena svetloba predstavlja ~70 % celotne osončenosti — visok delež, ki spodbuja kopičenje aminokislin. Dnevna temperaturna amplituda — več kot 10 °C — ključni dejavnik za kopičenje sladkorjev in aromatskih snovi.
Nadmorska višina: 800–1000 m — visokogorski čaj po standardih Guangšija.
Tla: Rdeča peščeno-prodnata tla (赤色砂砾岩风化土, chìsè shālì yán fēnghuà tǔ), nastala s preperevanjem rdečih peščenjakov. pH 4,5–6,5. Vsebnost selena (Se) — 0,018–0,066 mg/kg — 1,3-krat višja od povprečja kitajskih zelenih čajev. Edinstven mineralni profil tal prispeva k značilni »skalni melodiji« (岩韵, yányùn) — rahlemu mineralnemu odtenku v okusu, ki je sicer bolj značilen za vujšanske oolonge, tu pa se pojavlja pri zelenem čaju.
Okolje: Gozdna pokritost — 90 % — eden najvišjih deležev med vsemi kitajskimi čajnimi območji. Odsotnost industrijskega onesnaževanja. Biološko varstvo pred škodljivci (brez pesticidov, s privabljanjem naravnih plenilcev) poveča biodiverziteto na nasadih za približno 50 %.

5. Tehnologija proizvodnje:

Kombinirana tehnologija: praženje + sušenje (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). Podrobnosti se razlikujejo glede na linijo, skupna shema pa vključuje:

Razporejanje (摊放, tānfàng): Sveže nabrano surovino razporedijo na bambusova sita. Trajanje — 4–16 ur — nenavadno dolgo za zeleni čaj. Podaljšano razporejanje omogoči poglobljeno hidrolizo beljakovin s sproščanjem prostih aminokislin in razvojem sladkosti. Prav ta faza postavi temelj za značilen mehko-sladkast (甘醇, gānchún) okus.
»Ubiti zelenilo« (杀青, shāqīng): Visokotemperaturno (približno 300 °C) hitro praženje po načelu »高温短时« (gāowēn duǎnshí, »visoka temperatura — kratek čas«). Inaktivira oksidaze, fiksira zeleno barvo. Zmanjšanje travnatega priokusa za ~30 %.
Gnetenje (揉捻, róuniǎn): Po načelu »rahel → močan → rahel« (轻→重→轻, qīng → zhòng → qīng). Prva faza — previdno odpiranje celičnega soka brez raztrganja lista; druga — intenzivno oblikovanje; tretja — izenačitev pritiska za končno obliko.
Prvo sušenje (初烘, chū hōng): Pri 120 °C — odstranitev večine vlage in fiksacija arome.
Končno sušenje (复烘, fù hōng): Pri 90 °C do vlažnosti ≤6 %. Zagotavlja obstojnost pri skladiščenju.

Za linijo »Gongpinča« — popolnoma ročna izdelava z dodatno fazo ročnega oblikovanja ploščate, rezilu podobne oblike. Za »Ju Jača« — minimalno gnetenje, da se ohrani celovitost posameznih popkov.

6. Organoleptične značilnosti:

Videz suhega lista: Odvisen od linije (5 oblik). Skupna poteza — smaragdno zelena barva (翠绿, cuìlǜ) z obilo belih dlačic (显毫, xiǎnháo). »Gongpinča« — ploščati, bleščeči »rezinčki«; »Ju Jača« — ravne iglice; »Baimaoča« — goste spirale, pokrite z dlačicami; »Jundžjanča« — tanke, elegantne spirale.
Aroma suhega lista: Čista (清香, qīngxiāng) — splošna značilnost. Fižolova (豆香, dòuxiāng) — pri »Gongpinča«. Orhidejna (兰花香, lánhuā xiāng) — pri »Jundžjanča«. Kostanjeva (栗香, lìxiāng) — pri prvem kakovostnem razredu. Aroma se na hladni skodelici ohranja več kot 15 minut — kazalec visoke kakovosti.
Aroma poparka: Večplastna, odvisna od linije. Dominanta — čista sveža zelenica z niansami, ki variirajo od fižolove do orhidejne. Obstojnost arome je visoka.
Okus: Svež (鲜爽, xiānshuǎng). Mehko-sladkast (甘醇, gānchún). Povratek sladkosti (回甘) — obstojen in dolgotrajen, z značilno »visokogorsko svežino« (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn) — občutek rahle mentolne svežine na jeziku, značilen za visokogorske čaje. Rahla »岩韵« (yányùn, »skalna melodija«) — mineralni odtenek, pogojen z rdečimi prodnatimi tlemi. Grenkoba je minimalna zaradi visoke vsebnosti aminokislin (≥5,2 %).
Barva poparka: Smaragdno zelena (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng) — za najvišji kakovostni razred. Rumeno-zelena — za prvi. Prozornost visoka.
Čajno dno (razmočen list): Nežno zeleno, mesnato, v »šopkih« (嫩绿匀亮，肥壮成朵, nèn lǜ yún liàng, féizhuàng chéng duǒ). Velikolistni značaj junanskega kultivarja je jasno viden na razprtih listih — so debelejši in sočnejši kot pri drobnolistnih čajih.

7. Kemična sestava:

Aminokisline (氨基酸, ānjīsuān): ≥5,2 % — za 15 % višje kot pri nizinskih zelenih čajih. Rezultat prepleta visokogorske mikroklime (dnevna amplituda >10 °C, razpršena svetloba 70 %) in podaljšanega razporejanja (do 16 ur). Glavna sestavina — L-teanin, ki povzroča izrazit umami okus in mehko sladkost.
Polifenoli (茶多酚, chá duōfēn): ~28,3 % v svežem listu; po obdelavi s praženjem — do ~38 % v izračunu na ekstraktivne snovi (za pražene oblike). Visoka vrednost, značilna za velikolistni junanski sortiment (C. sinensis var. assamica). Glavna frakcija — katehini, ki zagotavljajo močan antioksidativni potencial.
Selen (Se): 0,018–0,066 mg/kg — 1,3-krat višje od povprečja zelenih čajev. Pogojeno z geokemično sestavo rdečih peščeno-prodnatih tal v Nandanu.
Kofein (咖啡碱, kāfēi jiǎn): 3–4 % suhe mase — nekoliko višje kot pri drobnolistnih zelenih čajih, kar je značilno za velikolistni sortiment. Zagotavlja izrazit, a mehak poživljajoč učinek.
Vitamini: Vitamin C — znatna vsebnost, ohranjena zaradi minimalne fermentacije. Vitamini skupine B (B1, B2), vitamin E (tokoferoli).
Minerali: Kalij, kalcij, magnezij, železo, mangan, cink. Selen — povišan (glej zgoraj).
Eterična olja (芳香物质): Bogat profil, ki se razlikuje po linijah. Linalool, geraniol (orhidejne note »Jundžjanča«), cis-3-heksenol (zelena svežina), furfural (kostanjevi odtenki), 2-acetilpirol (fižolova aroma »Gongpinča«).

8. Koristne lastnosti:

Antioksidativno delovanje. Visoka raven polifenolov (~38 % v praženih oblikah) v kombinaciji s selenom zagotavlja enega najmočnejših antioksidativnih potencialov med zelenimi čaji. EGCG nevtralizira proste radikale; selen krepi delovanje glutation peroksidaze.
Poživljajoči učinek. Kofein (3–4 %) v kombinaciji z L-teaninom zagotavlja budnost brez tesnobnosti — »mehka vitalnost« (柔性提神, róuxìng tíshén).
Podpora presnovi. Polifenoli spodbujajo presnovo lipidov, pospešujejo razgradnjo maščob. Kofein dodatno pospeši bazalni metabolizem.
Protibakterijsko delovanje. Katehini zavirajo rast Staphylococcus aureus, Escherichia coli in drugih patogenih mikroorganizmov.
Podpora imunskemu sistemu. Selen, cink in vitamin C sinergistično krepijo imunsko funkcijo.
Podpora srčno-žilnemu sistemu. Polifenoli in flavonoidi prispevajo k zniževanju LDL-holesterola in izboljšanju endotelne funkcije.
Okoljska čistost. Popolna prepoved pesticidov, organsko upravljanje, 90-odstotna gozdna pokritost — minimalna antropogena obremenitev proizvoda.
Podpora kognitivnim funkcijam. L-teanin (iz 5,2 % aminokislin) spodbuja alfa valove v možganih, izboljšuje spomin in pozornost.

9. Priprava:

Temperatura vode: 80–85 °C (najvišji razred — 75 °C za kar največjo nežnost). Velikolistni junanski sortiment je na pregrevanje občutljivejši kot drobnolistni.
Količina čaja: 3 g na 150 ml vode (razmerje 1:50).
Posoda: Za »Ju Jača« (igličasta) — obvezno prozoren steklen kozarec, da lahko opazujemo »tri dvige — tri padce« (三起三落). Za druge linije — steklen kozarec ali porcelanasti gajvan (盖碗, gàiwǎn).
Postopek:
1. Posodo segrejemo z vročo vodo, vodo odlijemo.
2. Vsujemo 3 g čaja.
3. Zalijemo z vodo po metodi »zgornjega naliva« (上投法, shàng tóu fǎ): najprej poln volumen vode, nato vanjo položimo čaj — pri »Ju Jača«, da popki prosto »plešejo«. Za druge linije — običajni »srednji naliv« (中投法): ½ vode → čaj → dolijemo.
4. Prvi preliv — namakanje 60–90 sekund (kozarec) ali 10–15 sekund (gajvan).
5. Vsak naslednji preliv podaljšamo za +10 sekund. Čaj prenese 3–4 zalitja, pri čemer se njegov značaj razvija od svežine do globoke sladkosti.

10. Shranjevanje:

Osnovno shranjevanje. Neprepustna embalaža, hladilnik pri 0–5 °C. Zaščita pred svetlobo, vlago, tujimi vonjavami in kisikom.
Rok uporabe. Ob ustreznih pogojih — do 12 mesecev. Po odprtju — porabiti v 3 mesecih.
Posoda. Najprimernejša je aluminijasta folija z notranjo polietilensko plastjo ali pločevinaste škatle s tesnim pokrovom.
Posebnosti. Velikolistni junanski sortiment vsebuje več polifenolov in kofeina kot drobnolistni, kar omogoča nekoliko večjo obstojnost proti oksidaciji med shranjevanjem — vendar to ne odpravlja potrebe po neprepustni embalaži in nizki temperaturi.

11. Cena in ponaredki:

Cenovni razpon. Najvišji razred (特级, »Gongpinča« in »Ju Jača«) — od 600 juanov za 500 g (približno 85 USD). Prvi razred — 200–500 juanov za 500 g. Drugi razred — 80–200 juanov za 500 g. Dejavniki, ki vplivajo na ceno: linija (Gongpinča je najdražja), čas obiranja, starost dreves.
Kako se izogniti ponaredkom:
- Kupujte z oznako geografske označbe. Avtentični čaj je označen z znakom »六龙绿茶« (geografska označba, 2022).
- Ocena videza. Vsaka od petih linij ima značilno obliko. Skupna poteza je smaragdno zelena barva z obilo dlačic in mastnim sijajem. Medel, neenakomeren čaj je razlog za previdnost.
- Ocena arome. Avtentični Liulong lǜchá ima čisto, obstojno aromo (清香), ki se na hladni skodelici ohrani več kot 15 minut.
- Preverjanje poparka. Poparek je smaragdno zelen (najvišji razred) ali rumeno-zelen (prvi razred), prozoren, svetel. Moten poparek je znak nekakovostnega izdelka.
- Preverjanje velikolistnosti. Avtentični čaj iz junanskega velikolistnega sortimenta daje razmočene liste, ki so opazno večji, bolj mesnati in debelejši kot pri drobnolistnih čajih. Majhni, tanki listi v čajnem dnu lahko kažejo na zamenjavo sortimenta.

12. Zanimiva dejstva:

»Ji Džing« in general. Ime »六龙« je iz »Knjige sprememb«: »时乘六龙以御天«. Dal mu ga je general Mo Šudžie leta 1932 — eden redkih primerov v zgodovini kitajskega čaja, ko je napitku ime dal vojaški poveljnik po motivih kanoničnega filozofskega besedila. Simbolika »Šestih zmajev« — obvladovanje kozmičnih sil — daje čaju skoraj metafizično razsežnost.
Pet oblik iz enega terroirja. Gongpin (ploščata), Ju Ja (igla), Cuipian (rezinček), Baimao (spirala), Jundžjan (tanka spirala) — vsaka linija ima lasten aromatični profil in vizualni značaj, čeprav vse izvirajo iz iste surovine in istega območja. Takšna raznolikost oblik znotraj enotnega terroirja je v svetu zelenega čaja redkost.
»Trije dvigi — trije padci«. Linija »Ju Jača« (»Nefritni popek«) je edina od petih, pri kateri popki v steklenem kozarcu trikrat priplavajo na površino in se spustijo, nato pa navpično stojijo na dnu — prizor, primerljiv z Džunšan Jinčžen (君山银针) iz Hunana, enim najslavnejših »plešočih« čajev Kitajske.
90-odstotna gozdna pokritost. Eden najvišjih deležev med vsemi kitajskimi čajnimi območji. Čajna drevesa praktično rastejo v gozdu, v polsenci, kar pojasnjuje visoko vsebnost aminokislin in mehak okus.
800 let — dediči Mo. Dedni vladarji iz rodu Mo so pričeli s čajedelstvom v vasi Longma (»Vas Zmaja in Konja«) pred približno 800 leti. General Mo Šudžie, ki je dal čaju sodobno ime, je potomec tega istega rodu, kar ustvarja neprekinjeno osemstoletno »družinsko« vez med čajem in njegovim ozemljem.

13. Primerjava z drugimi zelenimi čaji Guangšija in visokogorskimi zelenimi čaji:

Lingjun Baihao Ča (凌云白毫茶, Língyún Báiháo Chá). Ugledni zeleni čaj Guangšija iz okrožja Lingjun, prav tako z geografsko označbo. Razlike: »Lingjun« je iz lokalnega drobnolistnega kultivarja; »Liulong« iz junanskega velikolistnega. Okus »Lingjuna« je bolj nežen in cvetličen; »Liulong« bolj poln, z »岩韵« (skalno melodijo). Oblika: »Lingjun« je pretežno spiralna; »Liulong« ima pet različnih oblik.
Guidžov Dujun Mao Džjan (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān). Slavni zeleni čaj iz sosednjega Guidžova, prav tako z Junanško-guidžovske planote. Razlike: »Dujun« je iz drobnolistnega sortimenta, oblika »konica z dlačicami«; »Liulong« je velikolistni, pet oblik. Aroma »Dujuna« je čista »čingšjang« brez »岩韵«; »Liulong« ima mineralni odtenek. Oba čaja pridobita na kakovosti zaradi razpršene gorske svetlobe, a terroirja sta različna: »Dujun« raste na apnenčastih tleh, »Liulong« na rdečih peščeno-prodnatih.
Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù). Visokogorski zeleni čaj iz Sečuana (1000–1400 m). Razlike: »Gan Lu« je drobnolistni, napol zvita spiralna oblika, »sladko-rosnata« aroma; »Liulong« je velikolistni, pet oblik, »岩韵«. Tehnologija: »Gan Lu« — »三炒三揉« (trikratno praženje in gnetenje); »Liulong« — enkratno praženje + sušenje. Skupno: oba sta visokogorska, s povišanimi aminokislinami in mehkim okusom.
Enši Ju Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù). Parjeni (蒸青, zhēngqīng) zeleni čaj iz Hubeja, prav tako bogat s selenom. Temeljna razlika je v metodi obdelave: »Ju Lu« — parjenje (japonska tradicija); »Liulong« — praženje + sušenje (kitajska tradicija). Okus »Ju Luja« je bolj »morski«, z izrazitim umamijem; »Liulong« je bolj »gozdni«, z mineralnim odtenkom in fižolovo noto.

Za zaključek:

Liulong lǜchá — »Šest zmajev« iz »Knjige sprememb«, ki jih je leta 1932 zajezdil general Mo Šudžie in jih preoblikoval v pet oblik čaja iz enega visokogorskega terroirja. Junanski velikolistni sortiment na 800–1000 m Junanško-guidžovske planote, 90 % gozdnega pokrova, 5,2 % aminokislin, s selenom bogata rdeča prodnata tla in rahla »skalna melodija« — formula, ki je za zeleni čaj redka. Pet linij — od ploščatega »Danilnega poklona« s fižolovo aromo do »Oblakovega vrha« z orhidejno cvetico — omogoča, da iz ene skodelice »upravljamo Nebo«, kot je bilo zapisano v »Ji Džingu«.