Zeleni čaj Hrbta zmaja

Longji lüčaj (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — »Zeleni čaj Hrbta zmaja« — visokogorski zeleni čaj iz Avtonomnega okraja Longšeng večnacionalnosti (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) v mestu Guilin (桂林市, Guìlín Shì), v Guangši-Čuangški avtonomni pokrajini. Čaj raste na nadmorski višini 800+ m v pasu oblakov znamenitih riževih teras Longji (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) — edinstvene kulturne krajine, ki jo je leta 2018 FAO priznal kot globalno pomembno kmetijsko dediščino (GIAHS), leta 2022 pa je bila vas Dačžaj na območju teras uvrščena med »Najboljše turistične vasi« UNWTO. V času vladavine Cjanlong (乾隆, 1735–1796) je čaj iz Longjija postal »gongča« (贡茶, gòngchá) — dajatveni čaj za cesarski dvor, vendar so lokalni uradniki monopolno znižali odkupne cene. Kmet Pan Tjanhong (潘天红, Pān Tiānhóng) je odšel na guilinsko upravo s pritožbo — in primer dobil, zato so postavili stelo »奉宪永禁勒碑« (Fèng Xiàn Yǒngjìn Lèbēi, »S cesarskim odlokom prepovedano za vselej«), ki je prepovedala prisilni odkup. Stela, ponovno izdana v času vladavine Sjanfeng (咸丰), se je ohranila do današnjih dni — eden redkih primerov pravne zaščite pravic trgovcev s čajem v cesarski Kitajski. Značilnost čaja Longji lüčaj so aminokisline 5,0–5,8 % (15 % višje od nižinskih primerljivih čajev) in lahen »janjun« (岩韵, yányùn, »skalna melodija«) — mineralni pookus, ki ga poganjajo rdečerjave prsti, bogate z železom in manganom.

1. Klasifikacija in izvor:

• Tip: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá), nefermentiran, kategorija hongšao (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá — zeleni čaj, fiksiran s segrevanjem). Prideluje se v dveh oblikah: trakasti (条形, tiáoxíng) — glavni izdelek, in spiralni (螺形, luóxíng) — z izrazitim sadnim podtonom.

• Kategorija: Izdelek z geografsko označbo LRK (国家农产品地理标志产品, 2015; koda AGI2015-02-1699). Eden od »štirih zakladov Longjija« (龙脊四宝, Lóngjí Sìbǎo). Uvrščen v »Kitajski čajoslovni slovar« (《中国茶学辞典》, Zhōngguó Cháxué Cídiǎn) kot eden od 28 slavnih čajev Kitajske. Činški dajatveni čaj (贡茶) iz obdobja Cjanlong. Standard: »Tehnični predpis za pridelavo in predelavo čaja Longji« (《龙脊茶生产加工技术规程》). Izpolnjuje norme »Zelenih prehranskih izdelkov – čaj« (NY/T 288-2012). Do leta 2014 je bilo 2000 ha čajevih vrtov, letni obseg pa okoli 3000 ton.

• Izvor: Kitajska, Guangši-Čuangška avtonomna pokrajina (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), mesto Guilin (桂林市), Avtonomni okraj Longšeng večnacionalnosti (龙胜各族自治县). Proizvodno območje zajema 10 občin (乡镇) in 119 upravnih vasi s skupno površino 2370,8 km².

• Geografske koordinate: 25°29′–26°12′ s. g. š., 109°43′–110°21′ v. g. d. (jedro – območje teras Longji: približno 25°46′ s. g. š., 110°08′ v. g. d.).

2. Zgodovina in kulturni pomen:

• Izvor poimenovanja. »Longji« (龙脊) dobesedno pomeni »hrbet zmaja« — gorski greben, po katerem se terasirana riževa polja spuščajo v stopnicah, ki spominjajo na zmajeve luske. »Lüjča« (绿茶) je »zeleni čaj«. Polno ime torej pomeni »Zeleni čaj [s] Hrbta zmaja«.

• Starodavne korenine. Kultura čaja v okraju Longšeng sega v obdobje Južnega Songa (南宋, 1127–1279), ko so tamkajšnji narodi Čuang (壮族, Zhuàngzú) in Jao (瑶族, Yáozú) začeli presajati divje velikolistne čajeve grme na gorska območja blizu riževih teras. V vasi Longjigučaj (龙脊古寨, Lóngjí Gǔzhài) se še vedno ohranjajo čajevi grmi, stari več kot 200 let — njihove liste uporabljajo izključno za najvišji razred.

• Razcvet in »Čajna pesem Longji«. Največji razcvet čajne pridelave v Longjiju je bil v obdobju pred vladavino dinastije Čing. Čajevi grmi so pokrivali vsa pobočja, vsaka družina jih je gojila. V dobi Daoguang (道光, 1820–1850) je pesnik Li Jingdou (黎映斗, Lí Yìngdǒu) napisal »Longji čage« (龙脊茶歌, »Čajna pesem Longjija«), ki opeva gorske čajne nasade, spomladansko obiranje in okus, »podoben vodi Treh rek in čajem gore Mengšan«. Pesem je zapisana v »Okrajni kroniki Jinin« (《义宁县志》).

• Dajatveni čaj in stela o pravicah. V obdobju Cjanlong (乾隆) je čaj iz Longjija dobil status »gongča« — dajatvenega čaja za dvor. Vendar so lokalni uradniki ta status izkoristili za monopolen odkup čaja po znižanih cenah in prepovedali prosto trgovino. Kmet Pan Tjanhong (潘天红) iz vasi Longjigučaj je, ko je izvedel za to, prostovoljno zastopal interese sovaščanov in odšel na guilinsko upravo (桂林府) s pritožbo. Znameniti dogodek: slavni kmet je po doseženi odločitvi žifuja (知府) prosil, naj razsodbo vklešejo na kamnito stelo — in jo nato sam na hrbtu prenesel skozi gore nazaj v vas. Stela »奉宪永禁勒碑« ni le prepovedala prisilnega odkupa čaja, temveč je rešila tudi vrsto drugih vprašanj o nezakonitih dajatvah. Izvirnik je bil poškodovan, vendar so ga v času vladavine Sjanfeng (咸丰, 1850–1861) ponovno vklesali in se ohranil do danes — edinstven spomenik pravne zaščite kmečkih trgovskih interesov v cesarski Kitajski.

• Sodobnost. Leta 2015 je čaj Longji pridobil status izdelka z geografsko označbo LRK (GO). Riževe terase Longji so bile leta 2018 priznane kot globalno pomembna kmetijska dediščina FAO (GIAHS). Do leta 2014 so čajevi vrtovi v okraju obsegali 2000 ha, proizvodnja je dosegla 3000 ton na leto; v okraju deluje 13 čajnih tovarn in 2 čajni zadrugi.

• Kulturni pomen. Riževe terase Longji so ena najbolj fotografiranih krajin Azije, ki privablja obiskovalce iz več kot 20 držav. Čaj iz teh gora je »zelena senca« teras, neločljivo povezana s kulturami ljudstev Čuang (壮族), Jao (瑶族), Mjao (苗族, Miáozú) in Dong (侗族, Dòngzú), ki poseljujejo okraj. Čaj je del »štirih zakladov Longjija« (龙脊四宝) skupaj z rižem s teras, vodo iz gorskih potokov in čilijem.

3. Botanični opis in surovina:

• Sorta / Kultivar: Glavni kultivar je Longšeng Daje Džung (龙胜大叶种, Lóngshèng Dàyè Zhǒng, »longšenška velikolistna različica«), ki spada v vrsto Camellia sinensis var. sinensis. Poludrevesni tip (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), višina do 5 m. Brsti so veliki, mesnati; list je debel, z izrazito sočnostjo. Biokemični profil: polifenoli 13–19 %, aminokisline 5,0–5,8 % (15 % višje od nižinskih čajev iste skupine). Starodavni grmi, stari 200+ let, v vasi Longjigučaj se uporabljajo za pridelavo najvišjega razreda.

• Obiranje: Spomladansko obiranje je glavno (april–maj). Poletno obiranje je pomožno. Ročno za najvišji in prvi razred; mehanizirano za množične razrede.

• Standard obiranja in razredi:

  • Najvišji razred (特级, tèjí): Celoten brst (单芽) ali en brst + en list (一芽一叶). Kosmičenost ≥90 %. Nežna, »čista« aroma (清香). Cena od 600 juanov za 500 g.
  • Prvi razred (一级, yījí): En brst + en do dva lista. Aroma po kostanju (栗香). 200–400 juanov za 500 g.
  • 2.–6. razred: En brst + dva do trije listi. Množični izdelek. Do 150 juanov za 500 g.

• Zahteve za surovino: Upravljanje nasadov predvideva popolno prepoved pesticidov; za gnojila se uporablja izključno lesni pepel in pogače. Standard ustreza normam »Zelenih prehranskih izdelkov« (NY/T 288).

4. Terroir in značilnosti pridelave:

• Podnebje: Subtropsko monsunsko. Srednja letna temperatura 18,1 °C (skrajni maksimum 39,5 °C, minimum −4,8 °C). Obdobje brez zmrzali 314 dni. Padavine 1500–2400 mm letno. Oblačnost več kot 180 dni na leto. Razpršena svetloba predstavlja približno 70 % celotnega sončnega obsevanja. Srednje letno trajanje sončnega obsevanja je 1223,3 ure. Dnevna temperaturna razlika več kot 10 °C. Srednja letna relativna vlažnost zraka 82 %. Formula: »poletje brez sopare, zima brez mraza, vse leto — oblaki, megla in rahel vetrič« — idealni pogoji za kopičenje aminokislin.

• Nadmorska višina: Glavni čajevi vrtovi so na višini 800+ m. Jedro pridelave sta občini Longji (龙脊镇, Lóngjí Zhèn) in Džjandi (江底乡, Jiāngdǐ Xiāng), ki zagotavljata približno 60 % celotnega obsega.

• Prst: Mikrokisle rdečerjave prsti (赤红壤, chìhóngrǎng; pH 5,8–6,9). Plast prsti je globoka, rahla, dobro odcedna. Vsebnost organske snovi ≥2,5 %. Prst je bogata z železom (Fe), manganom (Mn) in cinkom (Zn) — prav ti minerali oblikujejo značilen »janjun« (岩韵) — mineralni pookus, ki ga sicer povezujemo z wuyišanskimi oolongi, a se tu pojavlja pri zelenem čaju.

• Ekologija: Gozdnatost 78,8 %. Območje okraja je brez industrijskih obratov, »nič trojnega onesnaženja« (三废, sānfèi — industrijski odpadki, odpadne vode, emisije). Vodni viri — več kot 480 rek in potokov se izliva v reko Sjuendžjang (浔江); kakovost vode ustreza državnim standardom za pitno vodo. Območje je eden izmed objektov prednostne zaščite vodnih virov LRK.

5. Tehnologija proizvodnje:

Tehnologija čaja Longji lüčaj združuje tradicionalne principe z mehanizacijo na stopnjah šačing in gnetenja. Ključni princip je »高温短时« (gāowēn duǎnshí, »visoka temperatura, kratek čas«), kar zmanjša izgubo aminokislin in ohrani svežino.

• Razporeditev (摊青, tān qīng): Sveže obran list razporedijo v tankem sloju na bambusova sita v zračnem prostoru. Trajanje 4–6 ur. Cilj je nežno izhlapevanje presežne vlage, začetek oblikovanja aromatičnih predstopnikov.

• »Ubijanje zelenja« (杀青, shāqīng): Glavna stopnja fiksacije. Rotacijski boben pri temperaturi okoli 300 °C — metoda »高温短时«. Hitro segrevanje deaktivira polifenoloksidazo in preprečuje fermentacijo. Visoka temperatura v kratkem času zmanjša »travnato« noto za 30 %, hkrati pa oblikuje kostanjevo aromo.

• Gnetenje (揉捻, róuniǎn): Po shemi »rahlo → močno → rahlo« (轻-重-轻). Razbijanje celične strukture za sproščanje soka in oblikovanje trakaste oblike. Za spiralno obliko (螺形) sledi dodatna stopnja zvijanja v »polžkasto spiralo«, ki daje čaju sadni podton.

• Prvo sušenje (毛火, máohuǒ): Temperatura 120 °C. Hitro odstranjevanje osnovne vlage.

• Končno sušenje (足火, zúhuǒ): Temperatura 90 °C. Dosuševanje do preostale vlage ≤6 %. Stabilizacija arome in okusa.

6. Organoleptične lastnosti:

• Videz suhega lista: Trakasta oblika (条形): gosti, ravni, dobro zviti trakovi smaragdno zelene barve z obilnim belim kosmičenjem. Spiralna oblika (螺形): čvrste, tesne spirale, površina je prekrita s srebrnkastim kosmičenjem.

• Aroma suhega lista: Čista, sveža (清香, qīngxiāng) — pri najvišjem razredu. »Nežna« (嫩香, nèn xiāng) — pri spomladanskem obiranju. Kostanjeva (栗香, lìxiāng) — pri prvem razredu. Sadna (果香, guǒxiāng) — značilnost spiralne oblike.

• Aroma infuzije: Čista, obstojna. Kostanjeve note z rahlim cvetnim prizvokom. Aroma se v hladni skodelici ohranja več kot 15 minut — znak visoke vsebnosti aromatičnih komponent.

• Okus: Svež (鲜爽, xiānshuǎng) — prevladujoča lastnost, pogojena z visoko vsebnostjo aminokislin. Nežen (醇和, chúnhé) — posledica zmerne vsebnosti polifenolov (13–19 %). Izrazita vračajoča se sladkost (回甘, huígān) — obstojna, opisana s pesniškim izrazom »高山冷韵« (gāoshān lěngyùn, »visokogorska hladna melodija«). Lahen »janjun« (岩韵) — mineralni pookus, ki ga prinašata železo in mangan iz rdečerjavih prsti. To je nenavadna lastnost za zeleni čaj: izraz »janjun« se tradicionalno uporablja za wuyišanske oolonge, v tem primeru pa opisuje dejanski mineralni profil.

• Barva infuzije: Najvišji razred — smaragdno zelena, svetla in prozorna (碧绿清澈, bìlǜ qīngchè). Množični razredi — rumeno-zelena, prozorna.

• Čajna usedlina (skuhan list): Nežno zelena, bleščeča, mesnata. List je čvrst, brsti celi.

7. Kemična sestava:

• Aminokisline: 5,0–5,8 % — eden najvišjih deležev med kitajskimi zelenimi čaji. Glavna komponenta je L-teanin, ki zagotavlja svežino okusa in pomirjujoč učinek.

• Polifenoli: 13–19 % — zmerna raven za zeleni čaj (tipično območje 15–35 %), kar pojasnjuje nežnost in odsotnost izrazite grenkobe. Glavne komponente so katehini, med njimi epigalokatehin galat (EGCG).

• Kofein: 2–4 % (tipično območje za zeleni čaj), kar zagotavlja poživljajoč učinek. V kombinaciji z visoko vsebnostjo L-teanina je stimulacija blaga in stabilna, brez ostrih konic.

• Fluor: 30 % več od povprečne vrednosti za zeleni čaj — okrepljena zaščita zobne sklenine s tvorbo fluoroapatita.

• Minerali: Železo (Fe), mangan (Mn), cink (Zn) — iz rdečerjavih prsti. Povišana vsebnost Mn je povezana z antioksidativno aktivnostjo; Zn sodeluje pri imunski regulaciji.

• Vitamini: Vitamin C — 100–300 mg na 100 g suhega čaja (značilno za zelene čaje, obdelane s skrbnim postopkom). Vitamini skupine B (B₁, B₂, B₃), vitamin E (~35 mg/100 g), karotenoidi.

• Eterična olja: Terpenske spojine, ki oblikujejo kostanjevo-cvetni profil. Vsebnost je nekoliko nižja kot pri oolongih, kar je značilno za zelene čaje z minimalno obdelavo.

8. Koristne lastnosti:

• Antioksidativno delovanje. Katehini (EGCG in analogi) nevtralizirajo proste radikale in upočasnjujejo oksidativni stres. Mangan iz rdečerjavih prsti dodatno krepi antioksidativni potencial.

• Poživljajoč učinek. Kofein v kombinaciji z L-teaninom zagotavlja blago, dolgotrajno stimulacijo osrednjega živčevja — »mirno budnost« brez tesnobe.

• Zaščita zobne sklenine. Povišana vsebnost fluora (30 % več kot običajni zeleni čaj) prispeva h krepitvi sklenine preko tvorbe fluoroapatita, kar zmanjšuje tveganje za karies.

• Podpora srčno-žilnemu sistemu. Polifenoli prispevajo k zniževanju ravni »slabega« holesterola (LDL) in normalizaciji krvnega tlaka.

• Izboljšanje prebave. Katehini izkazujejo protibakterijsko delovanje v prebavnem traktu, spodbujajo izločanje želodčnega soka in pripomorejo k prebavi hrane.

• Kognitivna podpora. L-teanin spodbuja nastajanje α-valov v možganih, izboljšuje koncentracijo pozornosti in sposobnost učenja.

• Ekološka čistost. Prepoved pesticidov in uporaba samo organskih gnojil (pepel, pogače) zmanjšujeta vsebnost škodljivih primesi v končnem izdelku.

9. Priprava čaja:

• Temperatura vode: 80–85 °C za standardne razrede. Pri najvišjem razredu — 75 °C (nižja temperatura ohrani nežno aromo in prepreči »skuho« brstov).

• Količina čaja: 3 g na 150 ml vode (razmerje 1:50).

• Posoda: Steklen kozarec (玻璃杯, bōlíbēi) — za opazovanje razpiranja lista in barve infuzije. Porcelanasti gajvan (盖碗, gàiwǎn) s prostornino 100–150 ml — za nadzorovano pripravo.

• Postopek:

  1. Posodo segreti z vrelo vodo, vodo odliti.
  2. Dodati 3 g čaja.
  3. Metoda zgornjega prelivanja (先注水后投茶, xiān zhù shuǐ hòu tóu chá): najprej naliti vodo ustrezne temperature do približno 1/3 prostornine, nato dodati čaj in dolii do vrha.
  4. Prvo namakanje — 30 sekund.
  5. Vsako naslednje — +10 sekund.
  6. 3–4 namakanja. Najvišji razred zdrži do 4 polne prelive.

10. Shranjevanje:

• Pogoji: Neprepustna embalaža (vakuumske vrečke ali posode s tesnim pokrovom). Shranjevanje v hladilniku pri 0–5 °C — optimalno za ohranjanje svežine aminokislinskega profila.
• Sovražniki čaja: Vlaga, neposredna sončna svetloba, tuji vonji, visoka temperatura.
• Rok uporabnosti: Neodprta embalaža — do 18 mesecev ob ustreznem shranjevanju. Po odprtju — priporočljivo ga porabiti v 3 mesecih. Čaj ni primeren za zorenje — sčasoma se aminokislinski profil razgradi.

11. Cena in ponaredki:

• Cenovno območje: Najvišji razred (特级) — od 600 juanov za 500 g. Prvi razred — 200–400 juanov. 2.–6. razred — do 150 juanov. List s starodavnih dreves (200+ let) — občutno dražji, prodaja se pretežno znotraj regije.

• Kako se izogniti ponaredkom:

  • Kupovati izdelke z oznako geografske označbe »龙脊绿茶« (logotip GO in koda AGI2015-02-1699).
  • Oceniti videz: pravi Longji lüčaj najvišjega razreda ima obilno belo kosmičenje in smaragdno barvo; ponaredki so pogosto motni ali neenakomerni.
  • Preveriti aromo: značilna »visokogorska« čistost in odsotnost »travnate« note, ki je značilna za nižinske čaje z nezadostno fiksacijo.
  • Oceniti infuzijo: smaragdno zelena, svetla in prozorna, brez motnosti. Ponaredki iz nižinskih surovin dajejo motno rumeno-zeleno infuzijo.
  • Sumljivo nizka cena: čaj najvišjega razreda ne more stati manj kot 400 juanov za 500 g — cenejše različice so praviloma iz množičnih razredov ali ponaredki.

12. Zanimivosti:

• Stela o pravicah trgovcev s čajem. »奉宪永禁勒碑« — eden redkih primerov v cesarski Kitajski, ko je kmet dobil primer proti uradnikom in zaščitil pravico do svobodne trgovine s čajem. Pan Tjanhong ni le dosegel razsodbe, ampak je tudi prosil, naj jo vklešejo na kamnito stelo — in jo nato sam na hrbtu prenesel skozi gore nazaj v vas. Po legendi je, ko je čoln s Panom Tjanhongom in stelo prečkal jezero Čingši (青狮潭), izbruhnil vihar in prevrnil vse okoliške čolne — a plovilo s težko stelo je ostalo stabilno.

• »Čajna pesem Longji«. Pesnik Li Jingdou (黎映斗) je v dobi Daoguang napisal »龙脊茶歌« — pesem z 20 vrsticami, ki opeva čajne nasade od vrhov oblakov do zelenih dolin. V njej čaj Longji primerja z najboljšimi čaji gore Mengšan (蒙山) in jezera Dingdžu (顶渚) — najvišja pohvala za čaj svojega časa.

• 5,0–5,8 % aminokislin. Eden najvišjih deležev med kitajskimi zelenimi čaji — višji kot pri večini »premium« čajev, vključno z nekaterimi razredi Longdžina. Vzrok so nadmorska višina 800+ m, oblačnost >180 dni in dnevna razlika >10 °C, ki upočasnjujejo fotosintezo in zmanjšujejo pretvorbo aminokislin v polifenole.

• »Skalna melodija« v zelenem čaju. Izraz »janjun« (岩韵) se običajno uporablja za wuyišanske oolonge, kjer ga povezujejo z mineralnim profilom prsti Wuyi. V primeru Longjija je podoben mineralni pookus posledica rdečerjavih prsti, bogatih z Fe in Mn — redek primer, ko je »janjun« dokumentiran pri zelenem čaju.

• Globalna kmetijska dediščina. Riževe terase Longji so območje GIAHS FAO (2018), nacionalni mokriščni park, »Najboljša turistična vas« UNWTO (2022, vas Dačžaj). Čajevi vrtovi so nad terasami, v pasu oblakov — njihova lepota je neločljiva od pokrajine, ki privablja več kot 1,5 milijona turistov na leto.

13. Primerjava z drugimi zelenimi čaji:

• Xi Hu Longdžing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Sploščena oblika, praženje v voku, kostanjeva aroma s fižolovim podtonom. Aminokisline 3–4 %. Longji lüčaj ga presega po vsebnosti aminokislin (5,0–5,8 %) in ima mineralni »janjun«, ki ga Longdžing nima.

• Bi Luo Čun (碧螺春, Bìluóchūn): Spiralna oblika, sadno-cvetna aroma, lahko telo. Aminokisline 3–4 %. Spiralna oblika Longjija ima podobno obliko, vendar gostejše telo in izrazit mineralni prizvok.

• Huangšan Mao Feng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Kosmičast, nežen, aroma po orhideji, višina 700–1800 m. Aminokisline 4–5 %. Najbližji analog po visokogorskem značaju, vendar brez »janjuna« in z izrazitejšo cvetno noto.

• Xinjang Mao Džjan (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Kosmičast, svež, trpek. Polifenoli višji (18–25 %). V primerjavi z njim je Longji bistveno nežnejši in slajši zaradi višjega razmerja aminokislin do polifenolov.

• Andži Bai Ča (安吉白茶, Ānjí Báichá): Rekordne aminokisline 5–7 %. Lahko telo, nežen okus z umamijem. Po aminokislinskem profilu je Longji primerljiv, vendar se razlikuje po gostejšem telesu in mineralnem pookusu, ki ga Andži nima.

Za zaključek:

Longji lüčaj — čaj s teras, kjer je zmaj upognil svoj hrbet: 800 metrov oblakov, 5,0–5,8 % aminokislin, »skalna melodija« iz rdečerjavih prsti in kamnita stela iz 18. stoletja, ki jo je kmet Pan Tjanhong prenesel na hrbtu skozi gore, da bi zaščitil pravico do svobodne trgovine s čajem. To je čaj z enim najvišjih deležev aminokislin med kitajskimi zelenimi čaji, ki ima mineralni pookus, redek za svojo kategorijo. Za skodelico Longjija stoji 2300 let terasastega kmetijstva, »Čajna pesem« pesnika iz dobe Daoguang, starodavni grmi vasi Longjigučaj in pokrajina, priznana kot svetovna agrarna dediščina. Čaj za tiste, ki cenijo ne le okus, ampak tudi krajino — enega najbolj fotogeničnih čajev na Kitajskem.