Zeleni čaj Nančuan

Zeleni čaj Nančuan (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) – „Zeleni čaj [okrožja] Nančuan“ – je zeleni čaj iz okrožja Nančuan (南川区, Nánchuān Qū) neposredno pod upravo mesta Čongčing (重庆市, Chóngqìng), ki raste na pobočjih gore Džinfuošan (金佛山, Jīnfóshān, »Zlata gora Bude«, 2238 m) – območja svetovne dediščine Unesca (od leta 2014 v sklopu »Kraških pokrajin Južne Kitajske«), narodnega naravnega rezervata in enega največjih središč biotske raznovrstnosti LRK (več kot 5000 rastlinskih vrst, več kot 500 vretenčarjev). Čajna tradicija Nančuana sega več kot 1700 let nazaj – od darovanj ljudstva Ba (巴人, Bā rén) dvornemu dvoru Džova do petdinastične »Čajne kronike« (《茶谱》, Chá Pǔ, 5. stol.), ki je zapisala: »涪州出三般茶，宾化最上« – »Fudžou prideluje tri vrste čaja; iz [okraja] Binhua [=Nančuan] je najboljši.« Aminokisline – 4,3 % (dvakrat več od povprečja zelenega čaja), selen (Se) – ≥0,3 mg/kg v najvišjem razredu, 260 meglenih dni na leto. Najvišji razred – »Džinfuoj Jücuej« (金佛玉翠, Jīnfó Yùcuì, »Žadna zelenina Zlatega Bude«), 5000–10 000 juanov/kg. Štirikratni naslov »Deset najboljših čajev Čongčinga« (重庆市十大名茶, od 2008). Do leta 2024 – 134 500 mu nasadov, skupna vrednost panoge – 1,23 milijarde juanov.

1. Klasifikacija in izvor:

• Vrsta: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá), nefermentiran. Tehnologija – praženje z naknadnim sušenjem na oglju. Na voljo v treh oblikah: ravna (紧直形, jǐn zhí xíng) – za najvišji razred »Džinfuoj Jücuej«, obrvičasta (眉形, méi xíng) – za prvi razred, množično pražena (大宗炒青, dàzōng chǎoqīng) – za drugi razred in izdelke osnovne ravni.

• Kategorija: Proizvod z geografsko označbo LRK (全国农产品地理标志产品, 2012). Štirikratni zmagovalec lestvice »Deset najboljših čajev Čongčinga« (重庆市十大名茶, od 2008 leta). Zlata medalja na Ženevski mednarodni razstavi živil (日内瓦国际食品博览会金奖, 1987 – nančuanski rdeči čaj). Prvo mesto med vsemi izvoznimi rdečimi čaji Kitajske (全国外销第一名, 1980). Status »Čajne baze LRK« (全国茶叶基地县, 1970) za okrožje.

• Izvor: Kitajska, občina neposredno pod upravo mesta Čongčing (重庆市), okrožje Nančuan (南川区). 29 občin. Geografske koordinate: 106°54′–107°27′ v.d., 28°46′–29°30′ s.š. Jedro: severna naselja – Daguan (大观镇, Dàguān Zhèn), Šinglung (兴隆镇, Xīnglóng Zhèn), Muljang (木凉镇, Mùliáng Zhèn), Hetu (河图镇, Hétú Zhèn), Čjanfeng (乾丰镇, Qiánfēng Zhèn) – na nadmorskih višinah 750–1200 m, v oblačnem pasu, na tleh, bogatih s selenom (Se).

• Geografske koordinate jedra: Približno 29°10′ s.š., 107°10′ v.d.

2. Zgodovina in kulturni pomen:

• Zgodovina:

Šang-Čou – ljudstvo Ba (商周, ~11.–3. stol. pr. n. št.). Ljudstvo Ba (巴人), ki je poseljevalo porečje zgornje Jangce, je čaj darovalo dvoru Džova kot davek. Nančuan je spadal v poselitveno območje Ba – eno najstarejših čajnih območij na svetu.

Lu Ju in »Čajni kanon« (陆羽, 《茶经》, 8. stol.). »Oče čaja« Lu Ju (陆羽, Lù Yǔ) je zapisal: »巴山峡川有两人合抱« – »V soteskah gor Ba so [čajevci], ki jih komaj objameta dve osebi.« Domnevno gre za starodavne čajevce na gori Džinfuošan – do danes se je v njenem masivu ohranilo približno 2000 divjih čajevcev (Camellia nanchuanica), največjemu med njimi pa pripisujejo starost do 2700 let.

»Čajna kronika« (《茶谱》, 5. stol. / Petdinastično obdobje). Mao Venši (毛文锡, Máo Wénxī) je zapisal: »涪州出三般茶，宾化最上« – »Fudžou prideluje tri vrste čaja; iz [okraja] Binhua [=Nančuan] je najboljši.« Eno najstarejših datiranih omemb regije kot čajnega območja.

1920. leta – izvoz. Nančuanski rdeči čaj so izvažali v Rusijo in na Japonsko, zeleni pa v Evropo in ZDA. Okrožje je bilo vključeno v mednarodno trgovino s čajem.

1970–1987 – vrhunec. Leta 1970: Nančuan dobi status »Čajne baze LRK« (全国茶叶基地县). 1980: nančuanski rdeči čaj zasede prvo mesto med izvoznimi rdečimi čaji Kitajske. 1984: prvo mesto Ministrstva za trgovino. Leta 1987 – vrhunec mednarodnega priznanja: zlata medalja na Ženevski mednarodni razstavi živil za rdeči čaj.

1990 – »Džinfuoj Jücuej«. Ustvarjena je vrhunska linija »金佛玉翠« (Jīnfó Yùcuì, »Žadna zelenina Zlatega Bude«) – zeleni čaj najvišjega razreda, ki poudarja ravno obliko, ročno obdelavo in surovino, bogato s selenom.

2008–2024. Štirikratni naslov »Deset najboljših čajev Čongčinga« (od leta 2008). Geografska označba (2012). Do leta 2024: 134 500 mu nasadov (~8967 ha), skupna vrednost panoge – 1,23 milijarde juanov. Pesniški vzdevek: »金佛山珍« (Jīnfó Shānzhēn, »Zaklad Zlate gore Bude«).

• Ime:

  • »Nančuan« (南川, Nánchuān) – »Južna reka« – upravno okrožje v sestavi Čongčinga, ki leži ob južnem vznožju gore Džinfuošan.
  • »Lju Ča« (绿茶, Lǜchá) – »Zeleni čaj« – neposredna oznaka kategorije.
  • Najvišji razred: »Džinfuoj Jücuej« (金佛玉翠) – »Žadna zelenina Zlatega Bude« – neposredna navezava na goro Džinfuošan in žadnozeleno barvo mladih poganjkov.

• Kulturni pomen: Džinfuošan – »Zlata gora Bude« – je ime dobil po večerni zarji: v poletnih in jesenskih večerih, ko sončni žarki padejo na večplastne skalne prepade, gora zasije z zlato svetlobo, »kot zlati Buda, ki oddaja nešteto žarkov«. Območje svetovne dediščine Unesca (od leta 2014) je Džinfuošan del serije »Kraških pokrajin Južne Kitajske« in priznan kot eno najpomembnejših središč biotske raznovrstnosti na planetu. Čaj s te gore je »sveti napitek Zlatega Bude«, ki je v sebe vpil budistično simboliko »čan-ča i vej« (茶禅一味, »čaj in čan – enotni okus«). Na Džinfuošanu rastejo tudi »Petero edinstvenih [vrst]« (金佛山五绝): divji čajevci, kvadratni bambus (方竹), srebrna smreka (银杉, Cathaya argyrophylla), ginko in lesnati rododendron.

3. Botanični opis in surovina:

• Sorta / Kultivar: Dva glavna klona: Fuding Dabaj Ča (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) – standardni visoko donosni kultivar, in Baju Tecao (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo, »Izjemno zgodnji Baju«) – brezdlakavi, ultra zgodnji klon, prilagojen razmeram Čongčinga. Dodatno – lokalne populacijske sorte (群体种, qúntǐ zhǒng), potomke starodavnih čajevcev. Biokemični profil: aminokisline – 4,3 %, polifenoli – 30,35 %. Na območju Džinfuošana se je ohranilo tudi približno 2000 divjerastočih dreves Camellia nanchuanica – endemične vrste z velikimi listi, ki je zaščitena rastlina prve kategorije na nacionalni ravni.

• Razredi:

  • »Džinfuoj Jücuej« (金佛玉翠, posebni razred): En brst + en list v začetni fazi (一芽一叶初展). Ročna obdelava po metodi »desetih gibov roke« (十大手法, shí dà shǒufǎ). Oblika »bambusov list« (竹叶形). Kostanjeva aroma z »nežno« noto. Se ≥0,3 mg/kg. Cena: 5000–10 000 juanov/kg.
  • Prvi razred (一级): En brst + dva lista. Obrvičasta oblika. Zgoščen, obstojen okus. Osnova za poletno-jesenski čaj.
  • Drugi razred (二级): En brst + dva do trije listi. Množično pražena oblika.

4. Terroir in posebnosti gojenja:

• Podnebje: Subtropsko vlažno monsonsko (亚热带湿润季风气候). Srednja letna temperatura – 15,1 °C (na vrhu Džinfuošana poleti le ~17 °C, medtem ko je v Čongčingu ~28 °C). Srednje letne padavine – 1185 mm. Ključni kazalnik – 260 meglenih dni na leto (雾日260天). Relativna vlažnost – 90 %. Prevladuje razpršena svetloba. Dnevna temperaturna razlika – več kot 10 °C. Te razmere ustvarjajo okolje izjemno počasne rasti poganjkov in intenzivnega kopičenja aminokislin.

• Nadmorska višina: 600–1200 m. Jedro pridelave – 750–1200 m, v »oblačnem pasu« (云雾带, yúnwù dài). Džinfuošan – vzhodni konec gorovja Daloušan (大娄山), glavni vrh Fengčujling (风吹岭) – 2238 m (oziroma 2251 m po nekaterih virih).

• Prst: Rahlo kisle purpurna tla (紫色土, zǐsè tǔ) in rumena glinasta tla (黄泥土, huángnítǔ), pH 4,5–6,5. Matična kamnina – permski apnenci. Organska snov je obilna. Ključna posebnost: lokalno vsebnost selena (Se) presega 1 ppm – okrožje Nančuan je prepoznano kot največje območje selenovih tal v Čongčingu (več kot polovica ozemlja). Selen je esencialni mikroelement, ki ga v večini čajnih regij primanjkuje.

• Vodni viri: Reke izvirajo na Džinfuošanu in se izlivajo v Jangce in Vudžjang. Kakovost vode je visoka, del izvirov vsebuje stroncij (Sr) na ravni standarda mineralne vode.

• Ekologija: Gozdna pokritost – 51 %. Nič industrijskega onesnaženja v jedrni coni. Biotska raznovrstnost Džinfuošana (več kot 5000 rastlinskih vrst, vključno s 181 endemiti, ki obstajajo samo tu; več kot 500 vretenčarjev) zagotavlja naravno biološko zaščito pred škodljivci, kar zmanjšuje potrebo po pesticidih na nič za najvišji razred.

5. Tehnologija pridelave:

Tehnologija združuje ročne postopke za najvišji razred z mehanizacijo za množične sorte. Za izdelek »Džinfuoj Jücuej« se uporablja metoda »十大手法« (shí dà shǒufǎ, »deset gibov roke«: »zagrabiti, stapljati, podstaviti, pritisniti, potegniti …«), podobna metodi Ljangjungang Jünvuča. Sodobna proizvodnja vključuje AI-nadzor temperature praženja.

• Razgrinjanje (摊放, tānfàng): Do 8 ur – občutno dlje kot pri večini zelenih čajev. Dolgotrajno razgrinjanje pri visoki vlažnosti (90 %) spodbuja predhodno encimsko cepitev beljakovin in kopičenje prostih aminokislin.

• »Fiksiranje zelenja« (杀青, shāqīng): 130 °C. Metoda »podmetavanja in stapljanja« (抛抖, pāo dǒu) – visoka frekvenca obračanja preprečuje prižiganje in zagotavlja enakomerno fiksacijo.

• Valjanje (揉捻, róuniǎn): Lahek pritisk, 4–8 minut. Razgraja celične membrane za boljšo ekstrakcijo in oblikuje začetno obliko.

• Prvo sušenje (初烘, chū hōng): S toplim zrakom. Znižanje vlage na ~15–20 %.

• Ponovno sušenje (复烘, fù hōng): Vmesna stopnja za izenačitev vlage.

• Končno sušenje na oglju (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi): Do vsebnosti vlage ≤7 %. Lesno oglje zagotavlja mehko infrardeče segrevanje, ki okrepi kostansko aromo brez »žganih« not, značilnih za neposredni plamen.

Za »Džinfuoj Jücuej«: stroga prepoved pesticidov in kemičnih gnojil. Sistem umetne inteligence v realnem času nadzira temperaturo in prilagaja način praženja glede na podatke senzorjev vlažnosti in temperature listov.

6. Organoleptične značilnosti:

• Videz suhega listja: Najvišji razred: ravni, gosti čajni lističi, zeleni z obilnim puhom, »kakor bambusovi listi« (紧直绿润, jǐn zhí lǜ rùn). Prvi razred: obrvičasti (眉形), kompaktni. Množični: pražena zelena masa.

• Aroma suhega listja: Kostanjeva (栗香, lìxiāng) – osnovna, topla, obstojna. Pri najvišjem razredu – dodatna »nežna« nota (嫩香, nèn xiāng), sveža in rahlo mlečna. Pri množičnih sortah – čista (清香, qīng xiāng).

• Aroma poparka: Topla kostanjeva, ki se razkriva v dveh stopnjah: prva – izrazit »oreškasti sunek«, druga – nežen travnati val z rahlo sladkobo. Obstojnost arome – 5–6 prelivov pri najvišjem razredu.

• Okus: Svež (鲜爽, xiān shuǎng) – 4,3 % aminokislin (dvakrat več od povprečja.) daje izrazit »umami« profil. Zgoščen (醇厚, chún hòu) – visoka vsebnost vodotopnih snovi (≥35 %). Povratna sladkoba – obstojna, z dolgim »mlečno-sladkim« finalom. Grenkoba in trpkost – minimalni zaradi nizkega razmerja polifenoli/aminokisline.

• Barva poparka: Nežno zelena, svetla (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng). Prozorna, z rahlo rumenim odtenkom na svetlobi.

• Čajno dno (prekuhan list): Rumenozeleno, enakomerno, listi se razprejo v »šopke« (芽叶成朵, yá yè chéng duǒ) – znak skrbnega pobiranja in obdelave.

7. Kemična sestava:

• Aminokisline (氨基酸): 4,3 % – dvakrat več od povprečne vrednosti za zeleni čaj (~2–3 %). Glavna sestavina – L-teanin (L-茶氨酸). Visoka vsebnost je posledica treh dejavnikov: 260 meglenih dni (razpršena svetloba zavira fotosintetsko pretvorbo teanina v katehine), dnevna temperaturna razlika >10 °C (nizke nočne temperature upočasnjujejo katabolizem aminokislin) in tla, bogata s selenom (Se sodeluje v presnovi aminokislin).

• Polifenoli (茶多酚): 30,35 % – zmerno visoka vrednost. Katehinski profil je uravnotežen: zadostna »polnost« brez prekomerne trpkosti.

• Vodotopne snovi (水浸出物): ≥35 % – visoka »nasičenost« poparka, večkratna možnost prelivanja.

• Selen (Se, 硒): ≥0,3 mg/kg v najvišjem razredu. Iz selenovih tal gore Džinfuošan (lokalno Se >1 ppm). Selen je esencialni mikroelement z antioksidativnim, imunomodulatornim in tiroidno-zaščitnim delovanjem.

• Kofein (咖啡碱): Okvirno 3,0–4,0 % – zmerno, tipično za zeleni čaj.

• Vitamini: C, B₁, B₂, E, K. Vitamin C se ohrani zaradi nežne obdelave.

• Mineralne snovi: K, Mg, Mn, Zn, F, Se. Stroncij (Sr) – v sledovih iz gorskih vodnih virov.

8. Koristne lastnosti:

• Antioksidativno delovanje: Polifenoli (30,35 %) + selen – dvojni antioksidativni sistem. Selen je kofaktor glutation peroksidaze – enega ključnih antioksidativnih encimov.

• Poživljajoči učinek: Kofein + L-teanin – blag, dolgotrajen dvig energije brez tesnobe.

• Podpora imunskemu sistemu: Aminokisline (4,3 %) + selen. Teanin spodbuja proliferacijo γ-δ T-limfocitov. Selen podpira delovanje timusa in tvorbo protiteles.

• Podpora ščitnici: Selen je sestavni del dejodinaz, encimov, ki pretvarjajo tiroksin (T₄) v trijodtironin (T₃). Redno uživanje čaja s selenom je lahko koristno na območjih s pomanjkanjem selena.

• Podpora presnovi lipidov: Katehini (predvsem EGCG) spodbujajo oksidacijo maščob in normalizacijo holesterolske slike.

• Kognitivne funkcije: L-teanin izboljšuje pozornost in delovni spomin, spodbuja α-valovanje možganov.

• Zaščita zobne sklenine: Fluor iz čajnih listov deluje proti kariesu.

9. Priprava čaja:

• Temperatura vode: 80–85 °C za prvi in drugi razred. Za najvišji razred »Džinfuoj Jücuej« – 75 °C (nežna surovina zahteva občutljiv režim).

• Količina čaja: 3 g na 150 ml (razmerje 1:50).

• Posoda:

  • Steklen kozarec (玻璃杯): Optimalen za »Džinfuoj Jücuej« – opazovanje razpiranja »bambusovih listov«.
  • Čajnik gajvan (盖碗): Za prvi in množične razrede – nadzorovani kratki prelivi.

• Postopek (steklen kozarec, najvišji razred):

  1. Segrej kozarec z vrelo vodo, odlij.
  2. Nalij vodo (75 °C) do 7/10 prostornine.
  3. Vtresi čaj z »zgornjo« metodo (上投法, shàng tóu fǎ – najprej voda, nato čaj).
  4. Prvo namakanje – 30 sekund.
  5. Vsako naslednje – +15 sekund.
  6. Zdrži 4–5 dolivanj.

• Postopek (gajvan, prvi razred):

  1. Segrej gajvan in pravičnik (čahaj).
  2. Vtresi 3–4 g čaja. Splakovanje – 5 sekund, odlij.
  3. Prvi preliv – 15–20 sekund.
  4. Vsak naslednji – +5 sekund.
  5. Zdrži 6–8 prelivov.

10. Shranjevanje:

• Pogoji: Neprodušno zaprto pakiranje, hladilnik 0–5 °C. Priporočljivo – vakuumsko ali dušikovo pakiranje.
• Sveži čaj: 1–2 tednov »počitka« po pridelavi za stabilizacijo arome.
• Sovražniki čaja: Vlaga, svetloba, toplota, tuji vonji. Čaj s selenom je še posebej občutljiv na oksidacijo – shranjujte strogo neprodušno.
• Rok uporabe: V zaprti embalaži pri 0–5 °C – do 18 mesecev.

11. Cena in ponaredki:

• Cenovni okvir:

  • »Džinfuoj Jücuej« (金佛玉翠, najvišji razred): 5000–10 000 juanov/kg – vrhunska raven, primerljiva z elitnim Longdžingom.
  • Prvi razred (一级): 800–2000 juanov/kg.
  • Množični (二级): Dostopen, vsakdanji.

• Kako se izogniti ponaredkom:

  • Kupujte z oznako geografske označbe »南川绿茶« – uradni zaščitni znak.
  • Pravi »Džinfuoj Jücuej« – ravni, gosti lističi v obliki »bambusovega lista«, zeleni s puhom. Veliki ali rahli lističi so znak zamenjave.
  • Preverite aromo: obstojna kostanjeva z »nežno« noto. Odsotnost arome ali »travnati« ostrina sta sumljiva.
  • Ocenite poparek: nežno zelen, svetel, prozoren. Moten ali temen poparek je odstopanje.
  • Sumljivo nizka cena: »Džinfuoj Jücuej« ne more stati bistveno pod 5000 juanov/kg.

12. Zanimivosti:

• Unescova gora. Džinfuošan – »Zlata gora Bude« – je območje svetovne dediščine Unesca (kraške pokrajine, 2014). Več kot 5000 rastlinskih vrst, 181 endemitov, vključno s »Petero edinstvenih« (五绝): divji čajevci, kvadratni bambus, srebrna smreka, ginko, lesnati rododendron. Zeleni čaj Nančuan je eden redkih čajev na svetu, ki raste na gori, vpisani v Unescov register.

• Lu Ju in »dva objema«. »巴山峡川有两人合抱« – opis velikanskih čajevcev v »Čajnem kanonu«, ki se domnevno nanaša na Džinfuošan, kjer še danes raste okoli 2000 divjerastočih dreves Camellia nanchuanica, največjemu med njimi pa pripisujejo starost do 2700 let.

• »Iz Binhua – najboljši« (5. stol.). Mao Venši je v petdinastični »Čajni kroniki« (《茶谱》) zabeležil Nančuan (=Binhua) kot najboljše med tremi čajnimi območji Fudžoua – eno najstarejših pisnih pričevanj o čaju te regije.

• Zlato iz Ženeve (1987). Nančuanski rdeči čaj je osvojil zlato medaljo na Ženevski mednarodni razstavi živil – vrhunec mednarodnega priznanja. Zanimivo je, da je slavni postal rdeči čaj, blagovna znamka pa se je pozneje »obrnila« k zelenemu.

• 4,3 % aminokislin – »meglena skrivnost«. Vsebnost aminokislin dvakrat presega povprečje zelenega čaja – rezultat 260 meglenih dni, 90-odstotne vlažnosti in selenovih tal. Razpršena svetloba zavira pretvarjanje teanina v katehine in ohranja »umami« profil.

• AI-nadzor + »deset gibov roke«. Sodobna proizvodnja izdelka »Džinfuoj Jücuej« združuje tradicionalne ročne tehnike (十大手法, podedovane od mojstrov Ljangjunganga) z umetno inteligenco, ki v realnem času nadzira temperaturo praženja – ena najbolj tehnološko naprednih čajnih linij Jugozahodne Kitajske.

• »金佛山珍« – »Zaklad Zlate gore Bude«. Pesniški vzdevek zelenega čaja Nančuan, ki odraža njegov izvor z gore svetovnega pomena.

13. Primerjava z drugimi zelenimi čaji:

• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Klasični sičuanski zeleni čaj, prav tako iz gorskega območja (Mengding, 1456 m). Oblika – zvita, aroma – kostanjeva. Zeleni čaj Nančuan se razlikuje po: višji vsebnosti Se, bolj ravni obliki pri najvišjem razredu, 260 meglenih dneh (proti ~300 sončnim dnem pri Mengdingu).

• Čongčing Jungčuan Šjuja (重庆永川秀芽, Yǒngchuān Xiùyá): Drug slavni zeleni čaj Čongčinga. »Očarljiv brst« iz Jungčuana – igličasta oblika, svež profil. Zeleni čaj Nančuan je gostejši, z izrazitejšo kostanjevo aromo in dodatkom selena.

• Enši Jü Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Edini večji parjen zeleni čaj Kitajske (iz sosednjega Hubeja). Prav tako čaj s selenom (Enši – eno največjih selenovih območij na svetu). Razlika je v tehnologiji: Enši Jü Lu je parjen (蒸青), Nančuan pa pražen (炒青) in sušen na oglju, kar daje bolj topel, »kostanjev« profil namesto »travnato-svežega«.

• Fenggang Fuši Fusuo Ča (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá): Gvičouki čaj, bogat s cinkom in selenom, neposredni konkurent v »selenski« niši. Oba sta gorska zelena čaja s selenom, vendar ima zeleni čaj Nančuan bogatejšo zgodovino (Lu Ju, »Čajna kronika«) in Unescov terroir.

Za zaključek:

Zeleni čaj Nančuan – čaj z »Zlate gore Bude«, gore, vpisane v Unescov register: 260 meglenih dni, selenova tla, 4,3 % aminokislin, sušenje na oglju in »deset gibov roke« pod nadzorom umetne inteligence. Od petdinastične »Čajne kronike« 5. stoletja do ženevskega zlata leta 1987, od rdečega čaja za Rusijo do zelenega »Žadna zelenina Zlatega Bude« za 10 000 juanov/kg – tisoč petsto let čajne tradicije, okronane s sodobnim vzdevkom »金佛山珍« – »Zaklad Zlate gore Bude«.

Ta čaj je za tiste, ki iščejo zeleni čaj s »telesom«: zgoščen, svež, z izrazitim »umami« profilom in dodatnim bonusom organskega selena. In za tiste, ki se jim zdi pomembno vedeti, da je skodelica v njihovih rokah rezultat 260 meglenih dni na gori, ki jo je ves svet priznal kot vredno varovanja.