Nǚwā Yín Fēng · new.thetea.app

Nǚwā Yín Fēng (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — »Srebrni vrh gore Nüva« — je zeleni čaj iz okraja Pingli (平利县, Pínglì Xiàn) v mestu Ankang (安康市, Ānkāng Shì), provinca Shaanxi (陕西省, Shǎnxī Shěng). Čaj raste na gori Nüwashan (女娲山, Nǚwāshān) – svetem kraju, povezanem z eno osrednjih osebnosti kitajske mitologije: boginjo Nüva (女娲, Nǚwā), ki je po legendi z raznobarvnimi kamni (五色石, wǔsè shí) popravila nebo in iz rumene gline oblikovala ljudi. Aroma čaja vsebuje mineralni prizvok, poetično imenovan »dih peterobarvnih kamnov« (五色石矿物气息) – nežen sandalovin odtenek, ki izvira iz granitnih prsti gore Nüva. Čaj je prejel zlato medaljo Svetovne ocene zelenega čaja (世界绿茶评比金奖, 2022), geografsko zaščito LRK (2007), status nesnovne dediščine province Shaanxi in pesniški vzdevek »Čajna vila« (茶中仙子, Chá zhōng Xiānzǐ). Vsebnost selena – 2,26 ppm – je trikrat višja kot pri običajnem zelenem čaju, ozemlje okraja Pingli pa je del Unescovega biosfernega rezervata (联合国世界人与自然生物圈保护区). Značilna nota je orhidejno-sandalovinova (兰花香 + 隐现檀香): orhideja iz gorske megle, sandalovina iz »kamnov Nüve«.

1. Klasifikacija in izvor:

Tip: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá), nefermentiran. Oblika – »srebrna igla« (形若银针, xíng ruò yínzhēn): ravna, okrogla, rahlo ploščata, z obilico srebrnkastih dlačic. Tri sezonske linije: »Mingqian Danya Yinfeng« (明前单芽银峰) – spomladanski, en brst; »Guyu Cuifeng« (谷雨翠峰) – obiranje do Guyu, en brst + en list; »Qiuyun Yinfeng« (秋韵银峰) – jesenski, en brst + dva lista, z noto »peterobarvnih kamnov«.
Kategorija: Proizvod z geografsko zaščito LRK (国家地理标志保护产品, 2007). Nesnovna dediščina province Shaanxi (陕西省非物质文化遗产). Zlata medalja Svetovne ocene zelenega čaja (世界绿茶评比金奖, 2022). Zlata medalja Zahodnokitajske čajne razstave (2002). Zlata medalja Panamske razstave (2013, v okviru »Hanžong Xianmao«). Zlata medalja »Zhongchabei« (中茶杯, 2022). Uvrščen med »100 najbolj znanih čajev Kitajske«. Obogaten s selenom. Vzdevek – »Čajna vila« (茶中仙子). Znamka »Pingli Nüwa Cha« (平利女娲茶) je bila leta 2021 ocenjena na 2,454 milijarde juanov.
Izvor: Kitajska, provinca Shaanxi (陕西省), mesto Ankang (安康市), okraj Pingli (平利县). Gora Nüwashan (女娲山). Vzhodni del gorovja Qinba (秦巴山脉东段, Qínbā Shānmài), porečje reke Hanjiang (汉江, Hànjiāng) in njenega pritoka Nanhe (南河).
Geografske koordinate: Približno 32°22′ s. š., 109°21′ v. d.

2. Zgodovina in kulturni pomen:

Izvor imena. »Nüwa« (女娲, Nǚwā) je ime boginje stvariteljice, ene najpomembnejših osebnosti kitajske mitologije. »Yín Fēng« (银峰, Yín Fēng) – »srebrni vrh«: aluzija na srebrnkaste dlačice na brstih in na gorske vrhove Nüwashana. Ime tako pomeni »Srebrni vrh gore boginje Nüva«.
Obdobje Tang in »gongcha«. Pridelava čaja v okraju Pingli je dokumentirana od obdobja Tang (唐, 618–907), ko je to ozemlje spadalo v eno od osmih velikih čajnih območij cesarstva. V obdobju Qing (乾隆, 1735–1796) je lokalni »Sanliya Maojian« (三里垭毛尖, Sānlǐyà Máojiān) postal »gongcha« – tributni čaj za cesarski dvor, s čimer je vzpostavil večstoletni ugled pinglijskega čaja kot »贡茶之乡« (domovine tributnega čaja).
Nastanek »Nüwa Yinfeng«. Konec 20. stoletja je znanstvena skupina s sodelovanjem lokalnih čajnih strokovnjakov razvila nov čaj, ki je združil tradicionalno visokogorsko surovino z mehanizirano tehnologijo in ročno dodelavo (提毫, tíháo – »dviganje dlačic«). Čaj je poimenovana po gori Nüwashan – svetem kraju, kjer je po legendi boginja popravila nebo.
Mednarodno priznanje. 2002 – zlata medalja Zahodnokitajske čajne razstave. 2007 – pridobitev geografske zaščite LRK. 2013 – zlata medalja Panamske razstave (v okviru »Hanžong Xianmao«). 2022 – zlata medalja Svetovne ocene zelenega čaja (世界绿茶评比金奖) – najvišje mednarodno priznanje za zeleni čaj. Istega leta – zlata medalja »Zhongchabei« (中茶杯). Znamka »Pingli Nüwa Cha« je ocenjena na 2,454 milijarde juanov (2021).
Obseg panoge. Danes ima v okraju Pingli 11 čajnih občin od 11 čajne baze s površino več kot 10.000 mu vsaka; 55 od 137 upravnih vasi je specializiranih »čajnih vasi« s površino nad 1000 mu. Skupna površina čajnih in jiaogulanovih plantaž je 25 milijonov mu (250.000 mu, približno 16.700 ha). Letna proizvodnja znaša približno 13.900 ton, skupna vrednost pa več kot 15,5 milijarde juanov. Več kot 10.000 družin je povezanih s čajno industrijo, povprečni dohodkovni prirastek na prebivalca zaradi čaja pa je 1565 juanov. Okraj je prejel naziv »Ključni vsekitajski okraj za zeleni čaj« (全国绿茶重点产区, 2025).
Kulturni pomen. Nüva (女娲) je ena najstarejših figur kitajske mitologije: boginja stvariteljica, ki je z raznobarvnimi kamni popravila nebo in iz rumene gline oblikovala ljudi. Njen soprog je Fuxi (伏羲, Fúxī), stvarnik trigramov »I Jinga« (《易经》). Gora Nüwashan v okraju Pingli je sveti kraj, kjer je po legendi boginja opravila svoj podvig. Ob vznožju gore so se ohranile ruševine »Guanyaï gučančeng« (关垭古长城) – ostanki zidu kraljestva Ču, starega približno 2700 let, ki sodi med najstarejše na Kitajskem. Vzdevek čaja – »茶中仙子« (»Čajna vila«) – poudarja mitološko avro. Okraj Pingli je tudi rojstni kraj »pingxian« (平利弦子戏), tradicionalnega lutkovnega senčnega gledališča, vpisanega na seznam nesnovne dediščine province Shaanxi.

3. Botanični opis in surovina:

Sorta / Kultivar: Glavni kultivar je Pingli Quntizhong (平利群体种, Pínglì Qúntǐzhǒng) – lokalna populacijska različica, ki spada v Camellia sinensis var. sinensis. Grmovna oblika (灌木型, guànmù xíng). List – eliptičen do »vrbov« (柳叶形). Zgodnja vegetacija, povečana odpornost proti mrazu. Dodatni kultivarji: Longjing 43 (龙井43号) in Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶). Biokemični profil: polifenoli – 22,1–25 %, aminokisline – 3,86–5,2 %, selen – znatno višji (2,26 ppm v suhem čaju; v tleh 0,35–3,85 mg/kg, kar je trikrat več od običajnih vrednosti).
Obiranje: Spomladansko (明前, Míngqián – pred praznikom Qingming; 谷雨, Gǔyǔ – do Guyu), poletno in jesensko. Spomladansko – glavno in najbolj cenjeno.
Stopnje:
- Posebna »Yuhao« (玉毫, Yùháo): En sam brst (单芽, dānyá), 90 %+ čistih brstov, dolžina 1,5–2,0 cm. Oblika – »srebrna igla«. Dlačice zelo izdatne. Nežna aroma, največja svežina.
- Prva »Yunfeng« (云峰, Yúnfēng): En brst + en list na začetku razpiranja (一芽一叶初展), ≥90 %. Kostanjevo-orhidejna aroma.
- Druga »Cuihua« (翠华, Cuìhuá): En brst + dva lista. Poln okus, manj izrazite dlačice.

4. Terroir in posebnosti pridelave:

Podnebje: Gorovje Qinba (秦巴山脉) – meja med severno in južno Kitajsko, prehodno območje od subtropskega do zmernega podnebja. Povprečna letna temperatura – 14–16 °C. Padavine – približno 900 mm na leto (v sezoni aktivne rasti, april–september, pa več kot 1000 mm). Oblačnost – 65–85 %, kar zagotavlja razpršeno svetlobo in upočasnjeno fotosintezo. Gozdni pokrov – 76 %.
Nadmorska višina: Glavni čajni vrtovi ležijo na 400–800 m. Jedro proizvodnje je na 600–1500 m, v coni največje akumulacije Se in aromatskih predhodnikov.
Tla: Granitna kisla rjava tla (花岗岩酸性棕壤, pH 4,5–5,5). Vsebnost organske snovi >1,5 %. Selen v tleh – 0,35–3,85 mg/kg, kar je 3-krat več od kitajskega povprečja. Okraj Pingli leži v »selenskem pasu« (富硒带, fùxī dài) – geokemični anomaliji, ki se razteza od južnega Shaanxija do severnega Hubeja.
Ekologija: Ozemlje okraja je del Unescovega biosfernega rezervata »Človek in biosfera« (联合国人与自然生物圈保护区). Odsotnost težke industrije. 26 čajnih podjetij v okraju ima certifikat ekološke pridelave, 12 – certifikat »Dobre kmetijske prakse« (GAP), 64 – proizvodne licence SC. Skupno je v okraju več kot 170 podjetij vključenih v sistem sledljivosti kakovosti.

5. Tehnologija proizvodnje:

Tehnologija Nǚwā Yín Fēng združuje popolno mehanizacijo glavnih faz z ročnim »提毫« (dviganjem dlačic) – edinstveno zaključno operacijo. Za jesenski čaj se uporablja »三层焙火« (sāncéng bèihuǒ) – trislojno praženje, ki nima primerjave v proizvodnji zelenega čaja.

Razgrinjanje (摊晾, tān liáng): Svež list se razgrne na bambusovih sitah. Trajanje – 12 ur – eno najdaljših med kitajskimi zelenimi čaji. Metodo poetično imenujejo »oblačno razgrinjanje« (云雾摊晾, yúnwù tān liáng). Dolgotrajno venenje pri hladnih gorskih temperaturah sproži tvorbo aromatskih predhodnikov, ki oblikujejo orhidejni profil.
»Uničenje zelenila« (杀青, shāqīng): Rotacijski boben pri 140 °C – nižji temperaturi kot pri mnogih zelenih čajih (tipično 200–300 °C), s čimer se ohrani največ aminokislin in spojin, ki vsebujejo selen.
Vetrno hlajenje (清风摊凉, qīngfēng tān liáng): Hitro ohlajanje fiksiranega lista z zračnim tokom, ki preprečuje »dodekanje« in izgubo nežne arome.
Oblikovanje (整形, zhěngxíng): Večnamenski stroj pri 100 °C. Rahlo stiskanje za ohranitev »iglaste« oblike (圆直似针). Prekomerni pritisk ni dovoljen – list mora ohraniti celovitost in okrogel prerez.
»Dviganje dlačic« (提毫, tíháo): 90–100 °C. Ročna operacija – mojster z rotacijskimi gibi izvleče srebrnkaste dlačice na površino brsta. Prav ta faza daje čaju značilen »srebrn« videz in oblikuje »zlati sijaj dlačic« (金色毫晕, jīnsè háoyùn) v poparku.
Hlajenje → končno sušenje (足干, zúgān): 70–80 °C do preostale vlage ≤6 %.
Trislojno praženje za jesenski čaj (三层焙火, sāncéng bèihuǒ): Edinstvena tehnologija aromatizacije z dimom – tri plasti goriva: borova drva (松柴) → bambusovo oglje (竹炭) → pelin (艾草, àicǎo). Vsaka plast prispeva svojo aromatsko komponento: bor – smolnato noto, bambus – mineralno čistost, pelin – zeliščni prizvok. Rezultat je jesenski čaj z izrazito noto »peterobarvnih kamnov«.

6. Organoleptične lastnosti:

Videz suhega lista: Ravne »srebrne igle« (圆直似针, yuánzhí sì zhēn), rahlo ploščate, enovite (微扁匀齐). Obilne srebrnkaste dlačice prekrivajo površino vsakega brsta. Barva – smaragdno zelena s srebrnim leskom.
Aroma suhega lista: »Nežna« (嫩香, nèn xiāng) – osnovna. Kostanjeva (栗香) – pri prvi stopnji. Orhidejna (兰花香, lánhuā xiāng) – diskretna, se pokaže ob segrevanju skodelice.
Aroma poparka: Večplastna. Zgornja nota – orhidejna (兰花香), srednja – kostanjeva, osnovna – »prikrita sandalovina« (隐现檀香, yǐnxiàn tánxiāng) – mineralna nota, poetično opisana kot »dih peterobarvnih kamnov Nüve« (五色石矿物气息). Orhideja izhaja iz gorske megle, sandalovina iz granitnih tal.
Okus: Svež (鲜爽, xiānshuǎng) – vodilna značilnost. Poln (醇厚, chúnhòu) – rezultat polifenolov 22,1 %. »Drseč« (甘滑, gānhuá) – žametna tekstura na jeziku. Izrazit povratek sladkosti (回甘). Pookus – dolg, z mineralnim prizvokom.
Barva poparka: Nežno zelena, svetla in bistra, »kot žad« (清澈如翡翠, qīngchè rú fěicuì). Značilna podrobnost – zlati sijaj dlačic (泛金色毫晕, fàn jīnsè háoyùn): drobcene dlačice, lebdeče v poparku, ustvarjajo zlati lesk v protisvetlobi.
Čajno dno (skuhan list): Nežno, »v šopkih« (成朵, chéng duǒ), rumeno-zeleno, mehko. Brsti celi, elastični.

7. Kemična sestava:

Selen (Se): 2,26 ppm v suhem čaju – trikrat več kot pri običajnem zelenem čaju. Izvor – »selenski pas« gorovja Qinba (0,35–3,85 mg Se/kg tal). Selen je močan antioksidant, sodeluje pri zaščiti celičnih membran, uravnavanju delovanja ščitnice in jeter.
Polifenoli: 22,1 % (po podatkih proizvajalcev do 25 %). Glavne sestavine so katehini, med njimi EGCG. Relativno visoka vrednost za visokogorski čaj – posledica s selenom obogatenih tal in zadostne insolacije južnih pobočij Bašana.
Aminokisline: 3,86 % (stopnja »Yunfeng«). Pri stopnji »Yuhao« (posamezni brsti spomladanskega obiranja) – do 5,2 %. Glavna je L-teanin.
Kofein: 2–4 % (tipično za zeleni čaj). V ravnotežju z L-teaninom zagotavlja blago stimulacijo.
Vitamini: Vitamin C (ohranjen zaradi blage fiksacije pri 140 °C), vitamini B₁, B₂, E, karotenoidi.
Minerali: Cink, kalij, mangan – iz granitnih tal. Povečan selen – posebnost.
Eterična olja: Terpenske in fenolne spojine, ki oblikujejo orhidejno-sandalov profil. 12-urno razgrinjanje pri hladnih temperaturah maksimizira tvorbo linaloola in geraniola (orhidejne komponente), granitna tla pa prispevajo mineralne prizvoke.

8. Koristne lastnosti:

Obogatitev s selenom (× 3). Selen v biološko dostopni obliki sodeluje pri antioksidativni zaščiti (glutation peroksidaza), uravnavanju ščitnice in podpori jeter. Dve do tri skodelice Nǚwā Yín Fēng na dan zagotovijo večino dnevne potrebe po selenu.
Antioksidativno delovanje. Visoke vrednosti polifenolov (22,1 %) + selen = dvojni antioksidativni sistem. EGCG nevtralizira proste radikale; Se krepi encimsko zaščito.
Poživljajoč učinek. Kofein v ravnotežju z L-teaninom – blaga budnost, izboljšanje koncentracije brez nemira.
Podpora jeter. Selen in katehini izkazujejo hepatoprotektivno delovanje, sodelujejo pri razstrupljanju.
Podpora srca in ožilja. Polifenoli znižujejo LDL, normalizirajo arterijski tlak. Selen sodeluje pri preprečevanju oksidativnih poškodb žil.
Kognitivna podpora. L-teanin spodbuja alfa valove možganov, izboljšuje pozornost in spomin.
Imunomodulatorno delovanje. Selen + cink + EGCG – trojna podpora imunskemu sistemu.
Protibakterijsko delovanje. Katehini imajo bakteriostatično aktivnost v ustni votlini.

9. Priprava čaja:

Temperatura vode: 80 °C (vrelo vodo ohladite 3 minute).
Količina čaja: 3 g na 150 ml.
Posoda: »Kozarec Fuxi« (伏羲式玻璃杯, Fúxī shì bōlíbēi) – steklen kozarec, imenovan po Fuxiju – soprogu Nüve in stvarniku trigramov »I Jinga«. Mitološki par – v eni skodelici. Alternativa – lokalna črna keramika (本地黑陶碗, běndì hēi táo wǎn).
Postopek:
1. Kozarec segrejte z vrelo vodo, odlijte.
2. Dodajte 3 g čaja.
3. Metoda »srednjega preliva« (先注水1/3摇香，再注满): nalijte vodo do 1/3 prostornine, rahlo pretresite kozarec, da se aroma razpre (摇香, yáo xiāng), nato dolijte do vrha.
4. Prvo poparjanje – 2 minuti (dlje kot pri večini zelenih čajev – za popolno razprtje orhidejno-sandalovega profila).
5. Vsako naslednje – +15 sekund.
6. 3–5 poparjanj. Najvišja stopnja »Yuhao« zdrži do 5 prelivov.
Hladno poparjanje: 3 g + 500 ml mineralne vode, 4 ure v hladilniku. Rezultat – osvežilna pijača z izrazito sladkostjo in rahlim sandalnim prizvokom. Porabite v 24 urah – selen oksidira ob daljšem stiku z zrakom.

10. Shranjevanje:

Pogoji: Neprepustna embalaža, hladilnik 0–5 °C. Še posebej pomembno za ohranitev selena v bioaktivni obliki.
Sovražniki čaja: Vlaga, svetloba, tuji vonji, kisik (Se oksidira).
Rok uporabe: 12–18 mesecev ob ustreznem shranjevanju. Hladno poparjanje – porabiti v 24 urah.
Posebnost: Selen v čaju je večinoma v organski obliki (selenometionin, selenocistein), ki je bolj biološko dostopna, a hkrati bolj občutljiva za oksidacijo kot anorganske oblike. Zato sta za Nǚwā Yín Fēng neprepustnost embalaže in zmanjšanje stika s kisikom še posebej pomembni – spojine, ki vsebujejo Se, razpadajo hitreje kot polifenoli ali aminokisline. Odprto embalažo je priporočljivo porabiti v 2 mesecih.

11. Cena in ponaredki:

Cenovni razpon: Stopnja »Yuhao« (posebna) – od 800 juanov za 500 g. »Yunfeng« (prva) – 400–800 juanov. »Cuihua« (druga) – 200–400 juanov. Jesenski »Qiuyun Yinfeng« s trislojnim praženjem – samostojna cenovna kategorija.
Kako se izogniti ponaredkom:
- Kupujte proizvode z oznako GZ »女娲银峰« in znakom »平利女娲茶«.
- Ključni vizualni test: »zlati sijaj dlačic« (金色毫晕) v poparku – pri ponaredkih ga ni.
- Aromatični test: »prikrita sandalovina« (隐现檀香) v aromi – značilna nota, ki izvira iz granitnih tal gore Nüwashan. Brez nje – ni Nǚwā Yín Fēng.
- Oblika: prave »srebrne igle« so ravne, okrogle na prerezu, z obilnimi dlačicami. Ponaredki – ploščati, ohlapni, brez dlačic.
- Sumljivo nizka cena: stopnja »Yuhao« ne more stati manj kot 500 juanov za 500 g.

12. Zanimiva dejstva:

Boginja Nüva in »peterobarvni kamni«. Gora Nüwashan – kraj, kjer je po legendi boginja popravila nebo z raznobarvnimi kamni (五色石). Mineralna nota v aromi čaja – sandalov prizvok, ki izhaja iz granitnih tal – je poetično opisana kot »dih kamnov Nüve«. Povezava mitologije in terroirja je v svetu čaja edinstvena.
Kozarec Fuxi. Proizvajalec priporoča pripravo v steklenem kozarcu »伏羲式«, kar je aluzija na Fuxija (伏羲), soproga Nüve in stvarnika trigramov »I Jinga«. Mitološki par – mož in žena – se združita v vsaki skodelici.
Zlato World Green Tea (2022). Najvišja mednarodna ocena za zeleni čaj. Istega leta – zlato »Zhongchabei« (中茶杯), najstarejšega državnega tekmovanja (od leta 1994). Dvojno zlato v enem letu – redkost za regionalni čaj.
»Trislojno praženje« (三层焙火). Bor → bambusovo oglje → pelin – trislojna aromatizacija z dimom za jesenski čaj. Tehnologija nima primerjave v proizvodnji zelenega čaja – najbližja vzporednica je praženje wuyishanskih oolongov, vendar se tam uporablja ena vrsta lesnega oglja.
Se 2,26 ppm × 3. Selen iz tal Unescovega biosfernega rezervata. »Selenski pas« gorovja Qinba je ena največjih geokemičnih anomalij na Kitajskem, ki se razteza od južnega Shaanxija do severnega Hubeja.
12 ur razgrinjanja. »Oblačno razgrinjanje« (云雾摊晾) – eno najdaljših v proizvodnji zelenega čaja. Za primerjavo: pri Longjingu – 6–10 ur, pri Bi Luo Chun – 3–4 ure.
Zid kraljestva Ču ob vznožju čajnih vrtov. Ob gori Nüwashan so ostanki »Guanyaï gučančeng« – ruševine zidu kraljestva Ču, starega približno 2700 let, ene najstarejših znanih »dolgih sten« na Kitajskem. Čaj in starodavni zid – na isti gori.

13. Primerjava z drugimi zelenimi čaji:

Ziyang Mao Jian (紫阳毛尖, Zǐyáng Máojiān): Še en s selenom obogaten čaj iz Ankanga. Dlačičast, svež. Od Nǚwā Yín Fēng se razlikuje po obliki (zvita proti iglasti), odsotnosti sandalovega prizvoka in manj izraziti orhidejni noti.
Enshi Yu Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): S selenom obogaten zeleni čaj iz Hubeja, poparjen (蒸青). Nǚwā Yín Fēng je praženo-sušen (炒青/烘青), kar daje drugačen aromatski profil: kostanjevo-orhidejni proti morskemu-zeliščnemu pri Yu Lu.
Huangshan Mao Feng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Dlačičast, orhidejna aroma, nadmorska višina 700–1800 m. Podoben orhidejni profil, vendar brez sandalovega prizvoka in obogatitve s selenom. Nǚwā Yín Fēng je bolj mineralen.
Xinyang Mao Jian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Dlačičast, svež, rahlo trpek. Polifenoli – 18–25 %. Nǚwā Yín Fēng ima primerljivo raven polifenolov, vendar je dopolnjena s selenom in edinstvenim sandalovim prizvokom.
Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Báichá): Rekordne aminokisline – 5–7 %. Lahek trup, nežen umami. Nǚwā Yín Fēng je bolj poln (polifenoli 22 % proti 10–14 % pri Anji), z obogatitvijo s selenom in mineralnim profilom, ki ga Anji nima.

V zaključku:

Nǚwā Yín Fēng – »Srebrni vrh« gore, kjer je boginja popravila nebo: orhidejno-sandalovinova aroma z »dihom peterobarvnih kamnov«, trikratna vsebnost selena, zlato World Green Tea 2022, Unescov biosferni rezervat in kozarec Fuxi za pripravo. To je čaj, v katerem sta mitologija in terroir neločljiva: granitna tla gore Nüva dajejo mineralni prizvok, ki ga pesniki imenujejo »dih kamnov«, kemiki pa posledico Se-geokemične anomalije. 12 ur »oblačnega razgrinjanja«, ročno »dviganje dlačic« in trislojno praženje jesenskega čaja – tehnologije brez primerjave v svetu zelenega čaja. Nǚwā Yín Fēng – »Čajna vila« za tiste, ki verjamejo, da mitologija živi v vsaki skodelici, in za tiste, ki cenijo Se, EGCG in zlati sijaj srebrnih dlačic.