Wǔzǐ Lǜchá

Wǔzǐ Lǜchá je eden najbolj znanih zelenih čajev province Shaanxi (陕西省, Shǎnxī Shěng), ki izvira iz najbolj severnega območja pridelave čaja na Kitajskem. Ime čaja sega do daoistične svete gore Wǔzǐshān (午子山), ki leži ob starodavni trgovski poti Zǐwǔ – Wǔzǐ (子午——午子). Čaj cenijo zaradi značilne kostanjeve arome, bogastva mikroelementov – zlasti cinka in selena – ter čistega, osvežujočega profilnega okusa, ki ga oblikuje edinstven položaj regije na stičišču severnega in južnega podnebnega pasu.

1. Klasifikacija in izvor:

• Tip: Zeleni čaj (nefermentiran, 绿茶, lǜchá). Spada v polpečen-polpražen podtip (半烘炒绿茶, bàn hōngchǎo lǜchá): tehnologija združuje faze praženja v voku in segrevanja z vročim zrakom.
• Kategorija: Regionalni slavni čaj (名茶, míngchá) z zaščiteno geografsko označbo. Od leta 2007 je vključen v združeno blagovno znamko Hànzhōng Xiān Háo (汉中仙毫, Hànzhōng Xiān Háo), ki je pridobila status proizvoda z geografsko indikacijo (地理标志产品) s strani Državne uprave za nadzor kakovosti Ljudske republike Kitajske.
• Izvor: Kitajska, provinca Shaanxi (陕西省, Shǎnxī Shěng), mestno okrožje Hànzhōng (汉中市, Hànzhōng Shì), okrožje Xīxiāng (西乡县, Xīxiāng Xiàn). Glavno območje pridelave so gorski masivi okoli gore Wǔzǐshān (午子山) in pripadajoča območja gorovja Qín-Ba (秦巴山区).
• Geografske koordinate: Približno 32,97° s. š., 107,75° v. d. (orientacijsko po okrožju Xīxiāng).

2. Zgodovina in kulturni pomen:

• Zgodovina: Pridelava čaja na območju Xīxiānga sega v obdobje Qín-Hàn (秦汉, 3. st. pr. n. št. – 3. st. n. št.), razcvet pa je dosegel v času dinastije Táng (盛唐, 7.–9. st.), ko je lokalni čaj vpisan v register dvornih daritev (贡品, gòngpǐn). Po zapisih v »Xīxiāng xiàn zhì« (《西乡县志》, Krajevna kronika okrožja Xīxiāng) je bil čaj z gore Wǔzǐshān tako iskan med prestolniškim plemstvom, da so ga selili dostavljali spomladanske pošiljke po poti Zǐwǔ – Wǔzǐ v Cháng’ān (长安) v 24 urah na konjih. V »Míng shǐ shíhuò zhì« (《明史·食货志》, Razprava o prehrani in dobrinah v Zgodovini Minga) je okrožje Xīxiāng omenjeno kot eno največjih središč izmenjave »čaj za konje« (以茶易马, yǐ chá yì mǎ) na začetku dinastije Míng. V novejšem času je bil ključni mejnik leto 1984, ko so lokalni čajni tehnologi začeli razvijati sorto Wǔzǐ Xiān Háo (午子仙毫, Wǔzǐ Xiān Háo) – premium različico lokalnega zelenega čaja. Leta 1986 je na vsekitajskem ocenjevanju slavnih čajev v Fúzhōuju Wǔzǐ Xiān Háo dosegel 95,72 točke – več kot Huángshān Máo Fēng – in prejel naziv »Vsekitajski slavni čaj« (全国名茶) s strani Ministrstva za trgovino, s čimer je končal »brezimenskost« province Shaanxi na zemljevidu elitnih čajev države. Leta 1997 je čaj prejel mednarodno zlato medaljo. Leta 2005 je uprava mesta Hànzhōng sprožila konsolidacijo več kot dvajsetih lokalnih blagovnih znamk čaja – najprej na tri (午子仙毫, 定军茗眉, 宁强雀舌), nato pa leta 2007 pod enotno javno blagovno znamko Hànzhōng Xiān Háo z državno zaščito geografskega porekla. Leta 2021 je blagovna znamka vpisana v seznam kitajsko-evropskega sporazuma o medsebojnem priznavanju geografskih indikacij (中欧地理标志互认协定).

• Ime: Wǔzǐ (午子) – ime daoistične gore, ki leži južno od okrožja Xīxiāng. Pismenka 午 (wǔ) pomeni »poldnevni« (povezana s smerjo »jug« v sistemu zemeljskih vej), 子 (zǐ) – »polnočni« (»sever«). Ta parna oznaka odraža imeni starodavnih trgovskih poti Zǐwǔ-dào (子午道) in Wǔzǐ-dào (午子道), ki sta povezovali Cháng’ān z južnimi ozemlji prek gorskih prelazov. Lǜchá (绿茶) – dobesedno »zeleni čaj«. Tako celotno ime pomeni »zeleni čaj z gore Wǔzǐ«.

• Kulturni pomen: Čaj zavzema osrednje mesto v regionalni identiteti okrožja Xīxiāng, ki mu je Ministrstvo za kmetijstvo podelilo častni naziv »Slavna čajna domovina Kitajske« (中国著名茶乡). Wǔzǐ Xiān Háo je uradni čaj za diplomatske sprejeme Državnega sveta Ljudske republike Kitajske in vlade province Shaanxi. V folklori kroži legenda o deklici z imenom Wǔzǐ (午子姑娘), ki je popotnikom stregla čaj na vrhu gore; hvaležni budistični menih iz južnih provinc ji je zapustil parni izrek: »Voda iz jame Lóngbó, čaj z vrha gore Wǔzǐ« (龙脖洞中水，午子山顶茶), s čimer je ta kraj proslavil kot »bivališče dveh popolnosti« (仙境双绝). Lokalni pregovor pravi: »Dež izpira modro gorovje – štirje letni časi so pomlad« (雨洗青山四季春), kar opisuje vedno zeleno pokrajino čajnih vrtov.

3. Botanični opis in surovina:

• Vrsta: Camellia sinensis var. sinensis.
• Sorta / kultivar: Pretežno lokalne populacijske sorte (群体种, qúntǐzhǒng) – genetsko raznolike linije drobnolistne različice, prilagojene razmeram visokogorja Qín-Ba skozi stoletja. V zadnjih letih se intenzivno uvajajo tudi regionalno prilagojene klonske sorte; do leta 2004 je površina nespolnih (klonskih) nasadov v provinci Shaanxi dosegla 35.000 mu. Državna priporočila vključujejo osem osnovnih sort, optimiziranih za to regijo.
• Obiranje: Glavna sezona je zgodaj spomladi: od Qīngmíng (清明, začetek aprila) do deset dni po Gǔyǔ (谷雨, konec aprila). Najbolj cenjene serije se obirajo pred Qīngmíngom (明前茶, míngqiánchá). Za premium Wǔzǐ Xiān Háo je za en kilogram gotovega čaja potrebnih približno 62.000 vršičkov.
• Standard obiranja: En popek in en do dva mlada lista v začetni fazi odpiranja (一芽一二叶初展). Surovina mora biti cela, sveža, brez mehanskih poškodb in pregrevanja.
• Zahteve za surovino: Čajni vrtovi ležijo na nadmorski višini 600–1400 m, na pobočjih s strmino do 25°. Zahteve za tla: pH 4,5–6,5, organska snov >1,5 %, debelina rodovitne plasti >80 cm, odsotnost vododržne plasti v podtalju, podtalnica – ne višje od 1 m od površine.

4. Terroir in značilnosti pridelave:

• Nadmorska višina pridelave: 600–1400 m nad morjem; optimalno območje – 800–1200 m.
• Relief: Čajni vrtovi se nahajajo v medgorskih dolinah gorovja Qín-Ba, kjer gorovje Qínlǐng (秦岭) na severu in Bašān (巴山) na jugu ustvarjata naravno oviro pred hladnimi celinskimi zračnimi masami in prekomerno vročino.
• Podnebje: Regija leži na stičišču subtropskega in zmernega pasu – tako imenovana cona »prehoda južnega in severnega podnebja« (南北气候结合部). Povprečna letna temperatura ~14,4–14,7 °C. Zime so mile, poletje brez ekstremne vročine. Obdobje brez zmrzali znaša približno 246 dni. Letna količina padavin – 1000–1500 mm, s prevlado spomladansko-poletnega dežja.
• Mikroklima: Pogoste megle in visoka vlaga sta značilni potezi območja, ki jo domačini opisujejo s pregovorom »dež izpira modro gorovje – štirje letni časi so pomlad« (雨洗青山四季春). Oblačnost razpršuje neposredno sončno sevanje in s tem povečuje delež razpršene svetlobe, ki je koristna za sintezo aminokislin.
• Tla: Rahlo kisla (pH 4,5–6,5) gorska tla – peščene, ilovnate in glinasto-ilovnate različice – z visoko vsebnostjo organske snovi. Regijo zaznamuje naravno ozadje bogato s cinkom in selenom, kar se neposredno odraža v mineralnem profilu čaja.
• Ekologija: Območje odlikuje minimalno industrijsko onesnaženje; gosto rastje in čist gorski zrak ustvarjata pogoje, ki so blizu idealnim za ekološko pridelavo čaja. Tu živi čopasti ibis (朱鹮, zhūhuán), imenovan »vzhodni dragulj« – indikator ekološke blaginje ozemlja. Čajni vrtovi so večkrat opravili certificiranje kot »neškodljivi« (无公害), »zeleno prehrambeni proizvod« (绿色食品) in ekološki. Podjetje »Wǔzǐ Lǜchá« je postalo prvo čajno podjetje na Kitajskem, ki je prejelo certifikat ISO 9001 (leto 2000).

5. Tehnologija pridelave:

Wǔzǐ Lǜchá spada med polpečene-polpražene zelene čaje: v tehnologiji se kombinira praženje (chǎo, 炒) in segrevanje z vročim zrakom (hōng, 烘). Celoten postopek se tradicionalno izvaja ročno (手工, shǒugōng) in obsega sedem glavnih operacij.

• Obiranje (采摘 — cǎizhāi): Hiter ročni izbor mladih poganjkov (en popek in en do dva lista) v jutranjih urah, ko je rosa že skopnela. Surovina se dostavi v predelavo v nekaj urah, brez pregrevanja in stiskanja.

• Razprostiranje in venenje (摊放 — tānfàng): Sveži listi se enakomerno razprostrejo v tanki plasti v prezračevanem prostoru za 3–5 ur. Cilji faze so izenačiti vlago, sprožiti začetne encimske reakcije, povečati vsebnost prostih aminokislin in oblikovati predstopnje aromatičnih spojin.

• Fiksacija – »ubijanje zelene barve« (杀青 — shāqīng): Ključna faza, ki določa čistost arome. Listi se pražijo v razgretem voku pri visoki temperaturi, da se inaktivira polifenol oksidaza in popolnoma ustavi fermentacija. Pravilna fiksacija odstrani »surovo« travnatost in postavi osnovo za značilno kostanjevo aromo.

• Prezračevanje in valjanje (清风揉捻 — qīngfēng róuniǎn): Po kratkem ohlajanju (清风, »hladen veter«) se listi rahlo valjajo. Cilj je sprostiti celični sok za polnost okusa in oblikovati primarno obliko lista, ne da bi se pri tem poškodovala nežna surovina.

• Primarno sušenje in oblikovanje (初干做形 — chūgān zuòxíng): Listi se segrevajo v voku ali sušilni peči pri zmerni temperaturi. Hkrati se jim daje značilna oblika – rahlo sploščena, ki spominja na orhidejo (形似兰花). Za Wǔzǐ Xiān Háo je oblikovanje še posebej skrbno: gotov list mora biti tanek, raven in pokrit s puhom.

• Končno sušenje – segrevanje (烘焙 — hōngbèi): Čaj se dosuši z vročim zrakom pri nadzorovani temperaturi do stabilne preostale vlage (≤6,5 %). Segrevanje fiksira aromo in zagotavlja stabilnost pri skladiščenju.

• Izbor in sortiranje (拣剔 — jiǎntī): Odstranjevanje defektnih listov, stebel, žil. Gotov čaj se sortira po kakovostnih razredih.

6. Organoleptične lastnosti:

• Videz suhega lista: List je rahlo sploščen, oblike, ki spominja na orhidejo (兰花形). Barva – smaragdno zelena z obilnim srebrno-belim puhom (显毫). Popki so tanki, enakomerni, enake dolžine. Premium Wǔzǐ Xiān Háo odlikuje poudarjena eleganca oblike – »tanek, kot obrvi lepotice« (细秀如眉).
• Vonj suhega lista: Čist, svež, z izrazito kostanjevo noto (栗香, lìxiāng) – vizitka čajev regije. V ozadju – rahli cvetlični in travnato-pašniški odtenki.
• Vonj poparka: Visoka, obstojna kostanjeva aroma z niansami pečenega oreha, sveže pokošenega sena in nežno cvetlično noto. Aroma se ohranja skozi več prelivanj.
• Okus: Nežen, poln, z izrazito sladkostjo in svežino. Telo – srednje, zaobljeno. Grenkoba in trpkost sta minimalni. Jasno je zaznana umami komponenta, ki jo določa povišana vsebnost aminokislin. Potek (回甘, huígān) – dolgotrajen, s čisto povratno sladkobo in osvežujočim sledom.
• Barva poparka: Nežno zelena, svetla, prozorna, z rahlim rumenkastim odtenkom (嫩绿明亮).
• Čajno dno (skuhan list): Popki in listi so enakomerni, nežni, celi; barva – svetlo zelena. Ko se v vodi odprejo, se popki razprejo »v cvetne brste« (芽匀嫩成朵).

7. Kemijska sestava:

Kemijski profil Wǔzǐ Lǜchá izstopa v primerjavi z mnogimi zelenimi čaji zaradi visoke vsebnosti prostih aminokislin in naravne obogatitve z mikroelementi.

• Polifenoli (茶多酚): ~32,87 % suhe snovi. Glavne frakcije – katehini (epigalokatehin-galat / EGCG, epikatehin-galat / ECG in drugi), ki zagotavljajo antioksidativno aktivnost in določajo trpkost poparka.
• Aminokisline (氨基酸): 3,5–5,23 % – kazalnik, ki je višji kot pri mnogih elitnih čajih: za primerjavo, pri Lóng Jǐngu najvišjega kakovostnega razreda – približno 3,4–4,0 %. Prevladujoča aminokislina – L-teanin, ki je odgovoren za umami značaj okusa in pomirjujoče-poživljajoče ravnovesje.
• Alkaloidi (生物碱): Kofein – približno 4,43 %. Prisotna sta tudi teobromin in teofilin v sledovih.
• Vodotopne ekstraktivne snovi (水浸出物): ~44,57 % – visok kazalnik, ki priča o nasičenosti in gostoti poparka.
• Vitamini: Vitamin C (askorbinska kislina), vitamini skupine B (B₁, B₂), karotenoidi (provitamin A), vitamin E.
• Minerali in mikroelementi: Edinstvena posebnost – naravna obogatitev s cinkom (53,5–67,5 µg/g) in selenom (0,858 µg/g), ki je pogojena z geokemijskim profilom gorskih tal Qín-Ba. Prisotni so tudi kalij, magnezij, mangan, fluor.
• Eterična olja in aromatične spojine: Hlapne komponente, odgovorne za kostanjevo aromo, predstavljajo predvsem pirazini in piroli, ki nastajajo med praženjem (杀青), ter cis-3-heksenol in linalool, ki vnašata cvetlično-travnate odtenke.

8. Koristne lastnosti:

• Antioksidativna zaščita: Visoka vsebnost katehinov (zlasti EGCG) pomaga nevtralizirati proste radikale in upočasnjuje procese celičnega oksidativnega stresa.
• Kognitivna podpora: Kombinacija L-teanina in kofeina zagotavlja nežen poživljajoč učinek – dvig koncentracije brez ostrih vrhov vznemirjenja, značilnih za kavo.
• Antiradiacijski potencial: V lokalni tradiciji Wǔzǐ Lǜchá že dolgo velja za »zaščitni čaj« (防病之茶); sodobne raziskave potrjujejo sposobnost polifenolov zelenega čaja, da blažijo vpliv elektromagnetnega sevanja.
• Podpora srčno-žilnemu sistemu: Katehini in teanin prispevajo k normalizaciji krvnega tlaka in ravni holesterola.
• Pomoč pri prebavi: Zmerno spodbuja peristaltiko in izločanje prebavnih encimov; dobro se ujema z lahkimi obroki.
• Vir selena in cinka: Naravna obogatitev s tema mikroelementoma podpira funkcije imunskega sistema, ščitnice in reproduktivnega zdravja.
• Ohranjanje zdravja kože: Antioksidanti in vitamin C prispevajo k tvorbi kolagena in zaščiti kože pred poškodbami zaradi svetlobe.
• Pomembno: Ob povečani občutljivosti na kofein je priporočljivo omejiti uživanje v popoldanskem času. Odsvetuje se pitje močno kuhanega čaja na prazen želodec.

9. Priprava čaja:

• Temperatura vode: 75–85 °C. Za najbolj nežne popkovne razrede (Wǔzǐ Xiān Háo) – 75–80 °C; za standardni Wǔzǐ Lǜchá je dovoljena 80–85 °C.
• Količina čaja: 3–4 g na 150–200 ml vode (pri pripravi v kozarcu) ali 4–5 g na 100–120 ml (pri prelivanju v gajvanu).
• Posoda: Prozoren steklen kozarec (玻璃杯, bōlíbēi) – klasičen način, ki omogoča opazovati »ples« popkov; porcelanski gajvan (盖碗, gàiwǎn) – za fin razvoj arome; porcelanski čajnik – za skupinsko pitje čaja.
• Postopek:
  1. Segreti posodo z vrelo vodo in jo odliti.
  2. Vsuti čaj; pri uporabi kozarca – uporabiti metodo »srednjega nalivanja« (中投法, zhōngtóufǎ): naliti vodo do ene tretjine prostornine, dodati čaj, rahlo zazibati kozarec, nato doliti do 80 %.
  3. Spiranje ni potrebno – nežna surovina se odpre že ob prvem prelivu.
  4. Prvo prelivanje – namakati 1,5–2 minuti (kozarec) ali 20–30 sekund (gajvan).
  5. Odliti poparek; pri kozarcu – piti, ne čakati popolne ohladitve, dolivati vodo, ko je tretjina poparka izpita.
  6. Ponovna prelivanja: 3–4 prelivi v kozarcu (s podaljševanjem časa), 5–7 prelivov v gajvanu (s postopnim povečevanjem izpostavljenosti za 5–10 sekund).

10. Shranjevanje:

• Shranjujte v neprodušno zaprti, neprozorni posodi (vakuumske vrečke iz aluminijaste folije, pločevinaste posode s tesnim pokrovom), zaščiteno pred svetlobo, vlago, toploto in tujimi vonjavami.
• Optimalna temperatura – 0–5 °C: hladilnik (ne zamrzovalnik) z obvezno dvojno zatesnitvijo, da čaj ne prevzame vonja po živilih.
• Pri shranjevanju na sobni temperaturi – hladno, suho mesto; porabiti v 2–3 mesecih po odprtju embalaže.
• Za najboljši okus in aromo je večino serij priporočljivo popiti v 6–12 mesecih po pridelavi. Wǔzǐ Lǜchá je čaj, ki se razkriva prav svež; zastaranje mu ne ustreza.

11. Cena in ponaredki:

• Cenovna kategorija: Širok razpon glede na kakovostni razred in sezono obiranja. Premium Wǔzǐ Xiān Háo iz prvega spomladanskega obiranja (明前) lahko doseže 7.000–10.000 juanov za kilogram; standardni Wǔzǐ Lǜchá iz poznejših obiranj – znatno dostopnejši (300–1.500 juanov/kg). Ključni dejavniki cene so: čas obiranja (zgodnje spomladanska surovina je dražja), standard popka (čisti popek je dražji kot popek + dva lista), nadmorska višina nasada in način obdelave (ročni je dražji od strojnega).

• Kako se izogniti ponaredkom:

  • Kupujte čaj pri certificiranih podjetjih s pravico do uporabe geografske indikacije »Hànzhōng Xiān Háo« in preverite prisotnost zaščitne QR-kode s funkcijo sledljivosti.
  • Ocenite vonj suhega lista: pristen Wǔzǐ ima naravno kostanjevo aromo brez kemične ostrine; ponaredki so pogosto umetno aromatizirani.
  • Preverite videz: pravi čaj je enakomeren, s srebrnim puhom in kompaktno obliko »orhideje«; grob ali neenakomeren list kaže na zamenjavo surovine.
  • Bodite pozorni na poparek: mora biti prozoren, nežno zelen, brez motnosti in usedline.
  • Sumljivo nizka cena pri deklariranem »premium« razredu je zanesljiv znak ponaredka: pogosti so primeri zamenjave s surovino iz sosednjih regij ali prepakiranje lanskega čaja.

12. Zanimivosti:

• Wǔzǐ Lǜchá se prideluje v najbolj severnem območju pridelave čaja na Kitajskem (中国最北的产茶区): čajni vrtovi ležijo na 33° severne zemljepisne širine – izven »klasičnega« čajnega pasu. Dolga vegetacijska doba in hladne noči prispevajo k kopičenju aminokislin in oblikovanju mehkejšega, slajšega profila okusa.

• Podjetje »Shǎnxī Wǔzǐ Lǜchá« (陕西午子绿茶公司), ustanovljeno leta 1998, je postalo prvo čajno podjetje na Kitajskem, ki je prejelo mednarodni certifikat kakovosti ISO 9001 (leto 2000), kot tudi certifikate ekološke pridelave, »zelenega prehrambenega proizvoda«, HACCP in FDA (ZDA).

• Leta 2025 je bila blagovna znamka Hànzhōng Xiān Háo, ki vključuje Wǔzǐ Lǜchá, ocenjena na 50,98 milijarde juanov, s čimer je zasedla 24. mesto med regionalnimi čajnimi blagovnimi znamkami Kitajske in prvo mesto v provinci Shaanxi.

• V bližini čajnih vrtov živijo čopasti ibisi (朱鹮, Nipponia nippon) – ena najredkejših vrst ptic na svetu, »živi indikator« ekološke čistosti regije.

• Slavni čajni strokovnjak, profesor Chén Chuán (陈椽, Chén Chuán) s Kmetijskega inštituta v Ānhuīju, je po degustaciji leta 1986 ugotovil, da Wǔzǐ Xiān Háo »tako po zunanjem videzu kot po notranji kakovosti v celoti izkazuje značaj slavnega čaja« (无论外形内质均具有名茶风格).

13. Primerjava z drugimi zelenimi čaji:

• Hànzhōng Xiān Háo (汉中仙毫, Hànzhōng Xiān Háo): Združena blagovna znamka, pod katero spada Wǔzǐ Lǜchá. Standard Hànzhōng Xiān Háo opisuje splošne zahteve za čaj v regiji; Wǔzǐ Lǜchá je ena od njenih zgodovinskih »podvrstnih« linij, ki ohranja lasten proizvodni slog.

• Xī Hú Lóng Jǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Klasičen ploščato pražen zeleni čaj iz province Zhèjiāng. Lóng Jǐng ima bolj izrazito »fižolovo« aromo in oljnato teksturo; Wǔzǐ se odlikuje s kostanjevim profilom, višjo vsebnostjo aminokislin in naravno obogatitvijo s selenom.

• Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Puhast zeleni čaj iz Ānhuīja. Máo Fēng je bolj nežen in cvetličen; Wǔzǐ je gostejši, s »toplejšim« kostanjevo-oreškovim profilom. Na tekmovanju leta 1986 je Wǔzǐ Xiān Háo dosegel za 0,17 točke več.

• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Drug predstavnik »severnih« zelenih čajev (Hénán). Máojiān je gostejše zvit, z bolj izrazito trpkostjo; Wǔzǐ je mehkejši, slajši in bližje »kostanjevem« slogu praženja.

• Zǐyáng Máojiān (紫阳毛尖, Zǐyáng Máojiān): Še en slavni čaj province Shaanxi, prav tako obogaten s selenom. Zǐyáng je bolj gost, z okroglastim zvitkom; Wǔzǐ je bolj eleganten po obliki in mehkejši po okusu.

Za zaključek:

Wǔzǐ Lǜchá je čaj-paradoks: rodi se na najsevernejši meji čajnega sveta Kitajske, a kljub temu izkazuje mehkobo in sladkost, ki ji jo zavidajo številni južni sorodniki. Skrivnost je v dolgi vegetaciji, čistem gorskem zraku in tleh, bogato obdarjenih s cinkom in selenom. Kostanjeva aroma, čist nežno zelen poparek in dolgotrajen povratno sladek potek ga delajo idealno izbiro za vsakodnevno pitje čaja – naj gre za lagodno jutro s porcelanskim gajvanom ali delovni dan s steklenim kozarcem. Dajte mu mehko vodo, zmerno temperaturo in malo potrpljenja – in odgovoril vam bo s tistim »jasnim mirom«, ki je pred stoletji privlačil popotnike na vrh gore Wǔzǐ.